Tiramisu Raffaello

Tiramisu au Raffaello : Douceur Crémeuse à la Noix de Coco et Amande

Introduction

Ce tiramisu inspiré des célèbres confiseries Raffaello est une véritable gourmandise qui évoque douceur et raffinement. Avec ses couches onctueuses de crème au mascarpone et coco, et ses biscuits cuillère délicatement imbibés, ce dessert saura séduire tous les amateurs de saveurs exotiques et sucrées. C’est un dessert parfait pour les fêtes ou pour surprendre vos proches lors d’une occasion spéciale.

Ingrédients

Pour le tiramisu

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème de coco
• 280 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
• 20 g de sucre glace
• 150 g de pâte à tartiner coco-amande
• 15 g de noix de coco râpée
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1 grand paquet de biscuits cuillère
• 1 petit bol de lait (pour imbiber les biscuits)
• 2 c. à soupe de pâte à tartiner coco-amande (pour le montage)

Pour la crème décorative montée

• 250 g de crème liquide entière (minimum 30 % MG)
• 150 g de mascarpone
• 20 g de sucre glace
• 1 c. à café de vanille liquide

Pour la décoration

• 1 poignée de noix de coco râpée

Préparation

1. Préparer la crème au mascarpone

1. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la crème de coco et la crème liquide entière jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
2. Ajoutez le sucre glace et la vanille liquide, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérienne (bec d’oiseau).
3. Incorporez délicatement la pâte à tartiner coco-amande légèrement fondue et la noix de coco râpée à la préparation.

2. Monter les couches du tiramisu

1. Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le lait, puis disposez-les au fond d’un plat rectangulaire (environ 24 cm x 16 cm).
2. Étalez une couche généreuse de la crème au mascarpone sur les biscuits.
3. Faites fondre légèrement une cuillère de pâte à tartiner coco-amande, puis déposez-la en fines lignes ou spirales sur la crème à l’aide d’une poche à douille.
4. Répétez les couches (biscuits imbibés et crème) jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au frais.

3. Préparer la crème décorative montée

1. Dans le bol d’un batteur, mélangez la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérée.
3. Transférez la crème dans une poche munie d’une douille 1M pour réaliser des décorations sur le tiramisu.

4. Décorer et réfrigérer

1. Disposez des petites boules de crème montée sur la surface du tiramisu. Saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale.
2. Couvrez le plat d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière.

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Conseils et Variantes

• Personnalisation : Ajoutez des amandes effilées grillées pour une texture croquante ou des copeaux de chocolat blanc pour encore plus de gourmandise.
• Conservation : Ce tiramisu se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu’à 2 semaines.
• Astuce saveur : Le goût s’intensifie si vous laissez reposer le tiramisu 2 à 3 jours avant de le consommer.

Dégustation

Servez ce tiramisu bien frais, accompagné d’un café ou d’un verre de liqueur de coco pour une expérience encore plus raffinée. Une bouchée, et vous serez transporté dans un univers de douceur et de saveurs exotiques.

Bon appétit !