1. Préparer la crème au mascarpone

1. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, la crème de coco et la crème liquide entière jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
2. Ajoutez le sucre glace et la vanille liquide, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérienne (bec d’oiseau).
3. Incorporez délicatement la pâte à tartiner coco-amande légèrement fondue et la noix de coco râpée à la préparation.

2. Monter les couches du tiramisu

1. Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le lait, puis disposez-les au fond d’un plat rectangulaire (environ 24 cm x 16 cm).
2. Étalez une couche généreuse de la crème au mascarpone sur les biscuits.
3. Faites fondre légèrement une cuillère de pâte à tartiner coco-amande, puis déposez-la en fines lignes ou spirales sur la crème à l’aide d’une poche à douille.
4. Répétez les couches (biscuits imbibés et crème) jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez au frais.

3. Préparer la crème décorative montée

1. Dans le bol d’un batteur, mélangez la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide.
2. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérée.
3. Transférez la crème dans une poche munie d’une douille 1M pour réaliser des décorations sur le tiramisu.

4. Décorer et réfrigérer

1. Disposez des petites boules de crème montée sur la surface du tiramisu. Saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale.
2. Couvrez le plat d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière.