Ingredients
Scale
- 4 truites entières (vidées et nettoyées).
- 2 tomates, lavées et coupées en rondelles.
- 2 citrons, lavés et tranchés en rondelles.
- 1 oignon, pelé et émincé.
- 2 branches de thym.
- 4 branches de persil, finement ciselées.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Sel et poivre du moulin, au goût.
Instructions
Étape 1 : Préparation du four et des papillotes
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Préparez 4 grandes feuilles de papier aluminium. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour éviter que les truites n’adhèrent.
Étape 2 : Garniture des papillotes
- Placez chaque truite au centre d’une feuille de papier aluminium.
- Disposez autour du poisson des rondelles de tomates, de citron, et des morceaux d’oignon émincé.
- Parsemez chaque papillote de persil et ajoutez une branche de thym. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3 : Cuisson
- Refermez soigneusement les papillotes pour enfermer les saveurs. Placez-les dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant environ 20 minutes (le temps peut varier selon la taille des truites).
Étape 4 : Service
- Une fois les truites cuites, sortez-les du four. Vous pouvez les présenter directement dans leurs papillotes pour une touche rustique ou les ouvrir et les servir sur une assiette.
- Accompagnez ce plat d’un riz basmati parfumé et arrosez de jus de citron pour sublimer les saveurs.
Notes
- Variante de poissons : Cette recette fonctionne également avec du saumon, du cabillaud ou même des filets de lotte.
- Personnalisation des herbes : Remplacez le persil par de la ciboulette, de la coriandre ou de l’aneth pour varier les saveurs.
- Ajout de légumes : Enrichissez vos papillotes avec des courgettes, des poivrons ou des asperges pour plus de gourmandise.