Ingredients
Scale
Pour la base :
- 150 g de biscottes ou crackers salés
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour la garniture :
- 250 g de fromage frais (type cream cheese)
- 100 g de yaourt grec épais
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 150 g de saumon fumé de qualité
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
Instructions
1. Préparation de la base croustillante :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émiettez les biscottes ou crackers salés dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Mélangez avec le beurre fondu, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange. Tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère.
- Faites cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de passer à la garniture.
2. Préparation de la garniture :
- Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le yaourt grec jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Écrasez les avocats avec le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez le zeste de citron, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Assemblage et cuisson :
- Versez la garniture sur la base refroidie dans le moule.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur le dessus.
- Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme et légèrement doré sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
4. Service :
- Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
- Décorez avec des herbes fraîches, des rondelles de citron ou des graines de sésame pour une touche supplémentaire.
Notes
Conseils :
- Préparez le cheesecake la veille pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servez avec une salade verte pour une entrée légère et équilibrée.
- Pour une version sans gluten, utilisez des crackers sans gluten pour la base.