Ingredients
Scale
Ingrédients pour la pâte à choux:
- 125 g de farine
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture au magret de canard séché:
- 200 g de magret de canard séché
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
- Préparation de la pâte à choux:
Portez l’eau, le beurre et une pincée de sel à ébullition dans une casserole. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. - Formage des choux:
Préchauffez votre four à 180°C. Utilisez une poche à douille pour former des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lissez le dessus des choux avec une cuillère mouillée. - Cuisson des choux:
Enfournez les choux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez-les refroidir sur une grille. - Préparation de la garniture:
Découpez le magret de canard séché en fines tranches. Dans un bol, mélangez 200 g de fromage de chèvre frais et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez le magret de canard séché, salez et poivrez à votre goût. Incorporez un peu de ciboulette finement hachée. - Montage des choux:
Une fois les choux refroidis, remplissez-les de la garniture crémeuse au magret de canard. Disposez les choux farcis sur un plat de présentation. Parsemez de poudre de magret séché sur le dessus et décorez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Servez immédiatement pour que les choux restent chauds et croustillants.
Notes
Prep Time: 40 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 1 heure 10 minutes | Kcal: 250 | Servings: 12 bouchées