Ingredients
Scale
Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 150 g de miel
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage royal :
- 3 blancs d’œufs
- 300 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pour la décoration :
- Bonbons variés (sucres d’orge, gommes, perles en sucre)
- Colorants alimentaires (facultatif)
- Sucre glace pour effet neige
Matériel nécessaire :
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces ou gabarits en carton pour découper les panneaux
- Sac de pâtisserie ou poche avec douille fine
- Spatule
- Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1. Préparer la pâte à pain d’épices :
- Faites fondre doucement le beurre et le miel dans une casserole, puis laissez tiédir.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez l’œuf, puis versez le mélange de beurre et miel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. Découper les panneaux :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Utilisez vos gabarits ou emporte-pièces pour découper les murs, le toit, et autres éléments.
- Disposez les panneaux sur une plaque de cuisson et enfournez 10-12 minutes. Laissez refroidir complètement.
3. Préparer le glaçage royal :
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez progressivement le sucre glace, puis ajoutez le jus de citron. Ajustez la consistance : épaisse pour coller, plus fluide pour décorer.
4. Assembler la maison :
- Utilisez le glaçage royal pour coller les panneaux. Assemblez les murs, puis ajoutez le toit. Laissez sécher 1 à 2 heures pour que l’ensemble soit bien solide.
5. Décorer la maison :
- Laissez libre cours à votre imagination ! Ajoutez des bonbons, des détails avec le glaçage, et une touche de sucre glace pour un effet neige.
Notes
Astuces pour une maison solide et durable :
- Travaillez sur une surface plane et propre pour éviter que les panneaux ne se cassent.
- Utilisez des renforts internes en bâtonnets (par exemple, des pailles ou des pics à brochette).
- Laissez chaque partie bien sécher avant de passer à l’étape suivante.