Ingredients
Scale
- 400g de saumon frais, coupé en cubes
- 600g de poireaux, émincés finement
- 150g de farine
- 100g de beurre froid, coupé en morceaux
- 80g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre et herbes de Provence (selon les goûts)
- Optionnel : noix de Grenoble concassées, ou gruyère/comté à la place du parmesan
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Lavez soigneusement les poireaux sous l’eau froide pour éliminer toute terre. Coupez-les en tronçons d’environ 3 cm.
- Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez de l’ail écrasé pour plus de parfum.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le parmesan râpé et la moutarde. Mélangez avec les mains ou un fouet jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les œufs et mélangez pour former une pâte à crumble.
- Dans un plat à gratin, disposez les poireaux cuits, puis recouvrez de cubes de saumon.
- Saupoudrez le tout avec la pâte à crumble et ajoutez quelques noix de Grenoble concassées, si vous le souhaitez.
- Enfournez pour environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et que le saumon soit bien cuit.
Notes
- Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 30 minutes | Temps Total: 50 minutes | Calories: 480 kcal par portion | Portions: 4