Ingredients
Scale
- Pour les feuilletés :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de fromage de chèvre (frais ou en bûche)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Graines de sésame ou pavot pour la décoration (facultatif)
- Pour le confit d’oignon :
- 4 gros oignons, émincés
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation du confit d’oignon :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 10 minutes).
- Saupoudrez de sucre roux, ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
- Préparation des feuilletés :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en carrés ou cercles de taille égale.
- Déposez une cuillère de confit d’oignon au centre de chaque morceau de pâte, puis ajoutez une tranche ou une portion de fromage de chèvre.
- Façonnage et cuisson :
- Repliez les bords de la pâte pour former des feuilletés, en veillant à bien les sceller.
- Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
- Parsemez de graines de sésame ou pavot si désiré.
- Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Notes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes (confit) + 20 minutes (feuilletés)
- Temps total : 1h20
- Portions : 12 feuilletés
Kcal par feuilleté : 160 kcal