Gratin de Jambon et Légumes – Recette Simple et Gourmande
Gratin de Jambon et Légumes : Une Recette Conviviale et Réconfortante
Introduction
Ce gratin de jambon et légumes est une recette parfaite pour un repas en famille. Simple à préparer, il associe des légumes tendres, du jambon savoureux et une sauce crémeuse au fromage. Le tout gratiné au four pour un résultat gourmand et réconfortant. Une option idéale pour recycler des restes de jambon tout en concoctant un plat délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Légumes :
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de chou-fleur, en bouquets
- 250 ml (1 tasse) de brocoli, en bouquets
- Sauce et garniture :
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 80 ml (1/3 tasse) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait (2 %)
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
- 500 ml (2 tasses) de jambon, coupé en cubes
- Fromage mozzarella, au besoin
- Sel et poivre, au goût
Étapes de Préparation
Préparer les légumes
- Cuisson des légumes
- Remplissez une casserole d’eau froide, ajoutez une pincée de sel, puis déposez-y les carottes et le chou-fleur.
- Portez à ébullition et laissez cuire environ 8 minutes.
- Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez et réservez.
Préparer la sauce
- Réaliser le roux
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez la farine en remuant constamment et laissez cuire 1 minute.
- Incorporer le lait et le fromage
- Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuez de cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez le cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Assembler le gratin
- Mélanger les ingrédients
- Ajoutez les légumes précuits et les cubes de jambon à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Transférer dans un plat
- Versez la préparation dans un plat à gratin. Garnissez généreusement de mozzarella râpée.
Cuisson
- Gratiner au four
- Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Ingredients
Scale
- Légumes :
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de chou-fleur, en bouquets
- 250 ml (1 tasse) de brocoli, en bouquets
- Sauce et garniture :
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 80 ml (1/3 tasse) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait (2 %)
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
- 500 ml (2 tasses) de jambon, coupé en cubes
- Fromage mozzarella, au besoin
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Préparer les légumes
- Cuisson des légumes
- Remplissez une casserole d’eau froide, ajoutez une pincée de sel, puis déposez-y les carottes et le chou-fleur.
- Portez à ébullition et laissez cuire environ 8 minutes.
- Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez et réservez.
Préparer la sauce
- Réaliser le roux
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez la farine en remuant constamment et laissez cuire 1 minute.
- Incorporer le lait et le fromage
- Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuez de cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez le cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Assembler le gratin
- Mélanger les ingrédients
- Ajoutez les légumes précuits et les cubes de jambon à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Transférer dans un plat
- Versez la préparation dans un plat à gratin. Garnissez généreusement de mozzarella râpée.
Cuisson
- Gratiner au four
- Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika pour relever le goût de la sauce.
- Variante : Remplacez le jambon par du poulet ou des morceaux de dinde pour une version différente.
- Accompagnement : Ce gratin se suffit à lui-même, mais peut être servi avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils et Astuces
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika pour relever le goût de la sauce.
- Variante : Remplacez le jambon par du poulet ou des morceaux de dinde pour une version différente.
- Accompagnement : Ce gratin se suffit à lui-même, mais peut être servi avec une salade verte pour un repas équilibré.
Informations Pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Portions : 4
Conclusion
Le gratin de jambon et légumes est une recette simple, rapide et adaptable qui plaira à toute la famille. Avec sa sauce crémeuse et son fromage gratiné, il constitue un plat complet et réconfortant. Parfait pour les soirées où vous souhaitez préparer quelque chose de délicieux sans trop d’effort. Bon appétit !
