Ingredients
Scale
- 2 avocats mûrs
- 100g de saumon fumé de qualité
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, ciselée
- Sel et poivre au goût
- Quelques zestes de citron (facultatif)
Instructions
- Préparer la mousse d’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair. Placez-la dans un mixeur avec le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajouter le saumon fumé : Découpez le saumon fumé en petits morceaux et incorporez-le délicatement à la mousse d’avocat pour garder des morceaux visibles.
- Incorporer les herbes fraîches : Ajoutez l’aneth et la ciboulette hachées, puis mélangez doucement pour ne pas casser les morceaux de saumon.
- Dressage : Versez la mousse dans des ramequins individuels ou sur des assiettes. Décorez avec des tranches de saumon fumé, des zestes de citron, et quelques herbes fraîches.
- Servir : Réfrigérez avant de servir pour que la mousse soit bien froide. Accompagnez de toasts grillés ou de chips de légumes pour une entrée parfaite.
Notes
- Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 0 minute | Temps total : 15 minutes | Calories : 200 kcal | Portions : 4 personnes