Ingredients
Scale
- 1,5 kg de poulet (cuisses, pilons ou ailes)
- 2 cuillères à soupe de miel de qualité
- 4 cuillères à soupe de sauce soja (de préférence light)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais, râpé (environ 2 cm)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cinq-épices
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment (ou flocons de piment séché)
- Le zeste et le jus de 1 citron
- 100 g de farine
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure panko
Instructions
- Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail, le gingembre, le poivre, le paprika, et les cinq-épices.
- Ajoutez les graines de sésame et le jus de citron. Mélangez bien.
- Placez le poulet dans un plat, versez la marinade dessus et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la panure. Trempez le poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure panko pour une double panure.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites frire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Placez le poulet sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur (température interne de 75°C).
- Servez le poulet croustillant sur un plat avec des graines de sésame grillées et des quartiers de citron.
Notes
Prep Time: 30 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 1 heure
Kcal: 380 kcal | Servings: 4 servings