Ingredients
Scale
Pour 6 à 8 personnes :
- 300 ml de vin rouge (Bordeaux ou autre)
- 300 ml de vin blanc sec (Bourgogne ou autre)
- 150 ml de cognac
- 100 ml de rhum ambré
- 300 ml de jus d’orange frais
- 200 ml de sirop épicé maison (voir ci-dessous)
- 1 orange (en tranches)
- 1 citron (en tranches)
- 1 pomme (en morceaux)
Épices pour le sirop épicé :
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 4 gousses de cardamome verte
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
- 100 g de sucre roux ou cassonade
- 300 ml d’eau
Instructions
1. Préparation du sirop épicé :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau à feu moyen avec les épices (cannelle, clous de girofle, badiane, cardamome et gingembre).
- Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le sucre roux ou la cassonade et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Laissez le sirop refroidir complètement avant de l’utiliser.
2. Mélange des ingrédients :
- Dans un grand récipient ou un bol à punch, versez le vin rouge, le vin blanc, le cognac et le rhum.
- Ajoutez le jus d’orange frais et le sirop épicé refroidi.
- Mélangez délicatement pour bien harmoniser les saveurs.
3. Ajout des fruits :
- Ajoutez les tranches d’orange, de citron et les morceaux de pomme dans le mélange.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Service :
- Servez bien frais dans des verres décorés de tranches d’orange ou de citron.
- Vous pouvez ajouter quelques glaçons ou servir directement tel quel pour une boisson plus concentrée.
Notes
Conseils :
- Ajustez la quantité de sucre selon votre goût en ajoutant plus ou moins de sirop épicé.
- Si vous préférez une version sans alcool, remplacez le vin et les alcools par du jus de raisin et du thé noir infusé avec les épices.
- Décorez le bol à punch avec des bâtons de cannelle ou des zestes d’orange pour une présentation festive.