Recette du panettone traditionnel italien fait maison
Ingredients
- 500g de farine de blé
- 25g de levure fraîche
- 3 œufs
- 100g de beurre doux
- 150g de sucre
- 150g de fruits confits
- 100g de raisins secs
- 100ml de lait
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
Instructions
- Commencez par préparer le levain : mélangez la levure fraîche, le lait tiède et 50g de farine. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine restante, le sucre, les œufs, le beurre et le zeste d’orange. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
- Ajoutez le levain préparé à la pâte et pétrissez encore 10 minutes.
- Couvrez la pâte et laissez lever pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte doucement, puis incorporez les raisins secs et les fruits confits.
- Mettez la pâte dans un moule à panettone beurré et laissez lever pendant 1 à 2 heures supplémentaires.
- Enfournez à 180°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le panettone soit doré et bien cuit à l’intérieur.
- Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !
Notes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 2h 30 minutes
Calories: 400 kcal par portion
Portions: 8-10 portions