Ingredients
Scale
Pour environ 20 rochers :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 100 g de cacahuètes grillées et salées
- 1 pincée de sel (facultatif, selon les cacahuètes utilisées)
Ingrédients optionnels pour personnaliser :
- 1 cuillère à café de zeste d’orange ou de citron
- 1 pincée de cannelle ou cardamome
- 20 g de noix de coco râpée
- 20 g d’éclats de caramel ou de nougatine
Instructions
1. Préparation du chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
- Remuez régulièrement avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Retirez le chocolat fondu du bain-marie et laissez-le légèrement tiédir.
2. Incorporation des cacahuètes :
- Ajoutez les cacahuètes grillées et salées au chocolat fondu.
- Mélangez bien pour enrober toutes les cacahuètes de chocolat.
- Si vous souhaitez ajouter des ingrédients optionnels (zestes, épices, noix de coco, etc.), incorporez-les à ce stade.
3. Formation des rochers :
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prenez une petite portion du mélange et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répétez l’opération pour former tous les rochers.
- Placez la plaque au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les rochers durcissent.
4. Conservation :
- Une fois les rochers bien refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
- Évitez de les empiler pour ne pas abîmer leur forme.
Notes
Astuces :
- Si vous préférez une version vegan, optez pour du chocolat noir sans produits laitiers et des cacahuètes non salées.
- Ajoutez une touche personnelle avec des épices ou des éclats pour varier les saveurs.
- Ces rochers se conservent jusqu’à une semaine dans de bonnes conditions.