Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet (cuisses ou pilons)
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 pincée de safran
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 50 g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml d’eau chaude
- Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre. Enduisez les morceaux de poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure. - Faire revenir les oignons et le poulet
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un plat à tajine ou une grande casserole. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de chaque côté. - Ajouter les épices
Incorporez la cannelle, le gingembre, le safran et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober le poulet et les oignons. - Ajouter l’eau et mijoter
Versez 500 ml d’eau chaude dans le plat, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. - Incorporer les pruneaux et le miel
Après 45 minutes, ajoutez les pruneaux préalablement trempés et le miel. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. - Garnir et servir
Faites griller légèrement les amandes effilées. Disposez-les sur le tajine avec un peu de persil haché pour la décoration. Servez chaud accompagné de pain marocain ou de semoule de couscous.
Notes
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1 h 20
Kcal : 350 kcal par portion | Rendement : 4 portions