Description
Découvrez comment préparer des Champignons au Boursin, un plat facile et rapide qui sublime les champignons de Paris avec une touche de gourmandise. Idéal en accompagnement ou en entrée chaude.
Ingredients
Scale
- 250 g de champignons de Paris blancs
- 250 g de champignons de Paris bruns
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 100 g de crème liquide légère
- 75 g de Boursin ail et fines herbes
- Persil haché
- Sel, poivre
Instructions
1. Préparer les Champignons: Nettoyage et Découpe
- Nettoyer les champignons: Essuyez délicatement les champignons avec un chiffon humide ou une brosse à champignons pour enlever toute trace de terre. Ne les lavez pas sous l’eau, car ils se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
- Conseil: Si les champignons sont très sales, vous pouvez les rincer rapidement sous un filet d’eau froide, mais séchez-les immédiatement avec un torchon propre.
- Couper les champignons: Coupez les champignons en deux ou en quatre, selon leur taille. L’objectif est d’obtenir des morceaux de taille à peu près uniforme pour une cuisson homogène.
2. Cuire les Champignons: Saisir et Dorer
- Chauffer l’huile: Dans une grande poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons: Ajoutez les champignons coupés dans la poêle chaude.
- Faire revenir: Faites revenir les champignons pendant environ 15 minutes, en les remuant fréquemment. Ils vont d’abord rendre leur eau de végétation, puis commencer à dorer joliment.
- Conseil: Ne surchargez pas la poêle. Si nécessaire, faites cuire les champignons en deux fois pour qu’ils soient bien dorés.
- Saler et poivrer: Salez et poivrez les champignons selon votre goût en fin de cuisson.
3. Ajouter la Crème et le Boursin: Créer une Sauce Onctueuse et Parfumée
- Ajouter la crème: Lorsque les champignons sont bien cuits et dorés, versez la crème liquide légère dans la poêle.
- Incorporer le Boursin: Ajoutez le Boursin ail et fines herbes émietté dans la poêle.
- Mélanger: Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le Boursin soit fondu et que la sauce soit homogène.
4. Mijoter et Réduire: Concentrer les Saveurs
- Baisser le feu: Réduisez le feu à doux.
- Laisser mijoter: Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe la cuillère.
5. Finition et Service: La Touche Finale
- Ajouter le persil: Hors du feu, ajoutez le persil frais haché (ou l’aneth) à la poêlée de champignons. Mélangez délicatement.
- Poivrer: Donnez un dernier tour de moulin à poivre noir sur le dessus.
- Servir chaud: Servez les Champignons au Boursin immédiatement, tant qu’ils sont bien chauds et que la sauce est onctueuse.