Ingredients
Scale
Pour le cabillaud croustillant aux noisettes :
- 4 dos de cabillaud
- 100 g de noisettes mixées
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre au goût
Pour la courge butternut rôtie à la cannelle :
- 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel au goût
Instructions
- Préparation du cabillaud croustillant :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre.
- Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une dernière avec le mélange de chapelure et noisettes mixées.
- Panez chaque dos de cabillaud en les passant successivement dans la farine, les œufs battus, puis le mélange chapelure-noisettes.
- Disposez les dos sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Préparation de la courge butternut :
- Mélangez les dés de courge avec l’huile d’olive, la cannelle, le miel et une pincée de sel.
- Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson.
- Cuisson :
- Placez les plaques contenant le cabillaud et la courge au four.
- Faites cuire environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée, et que le cabillaud soit doré et croustillant.
- Assemblage :
- Servez chaud en disposant un dos de cabillaud croustillant avec une portion généreuse de courge butternut rôtie.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Valeur énergétique : 290 kcal par portion
Portions : 4