Recette Filet mignon au chèvre et tomate maison
Ingredients
- 600 g de filet mignon de porc
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 tomates fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation de la viande : Assaisonnez le filet mignon avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
- Saisir la viande : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez le filet mignon jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces.
- Préparation de la garniture : Coupez les tomates en tranches et émiettez le fromage de chèvre. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et un peu d’herbes de Provence.
- Montage : Placez le filet mignon dans un plat allant au four. Recouvrez-le avec le mélange de chèvre et tomates.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Repos : Sortez le plat du four et laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher.
- Dressage : Servez le filet mignon en tranches avec des légumes de saison. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 320 kcal par portion | Portions : 4