Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles chinoises
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 150 g de brocoli, découpé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
Options de substitution :
- Remplacez les crevettes par du tofu pour une version végétarienne.
- Utilisez des légumes de saison comme des courgettes ou des haricots verts.
- Optez pour des nouilles de riz pour une alternative sans gluten.
Instructions
1. Cuisson des nouilles :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- Plongez les nouilles dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage (généralement 4 à 6 minutes).
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
2. Préparation des légumes et des crevettes :
- Coupez les légumes en julienne ou en morceaux de taille égale.
- Décortiquez et déveinez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
- Assaisonnez légèrement les crevettes avec une cuillère à soupe de sauce soja.
3. Cuisson au wok ou à la poêle :
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’huile de sésame.
- Faites revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes.
- Ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 2 minutes.
- Incorporez les nouilles cuites et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la sauce soja restante et mélangez à nouveau.
4. Servir :
- Retirez du feu et servez immédiatement.
- Saupoudrez de graines de sésame pour une touche finale et servez chaud.