Ingredients
Scale
- Poulet :
- 500 g de poulet (filets ou cuisses désossées), coupé en morceaux
- Noix de cajou :
- 100 g de noix de cajou
- Légumes :
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Épices et condiments :
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- Sel et poivre au goût
- Sauces :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Autres :
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
Instructions
1. Préparer les ingrédients :
- Coupez le poulet en morceaux de taille égale.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel, et une pincée de poivre dans un petit bol.
2. Cuire les noix de cajou :
- Chauffez une poêle à feu moyen et faites griller les noix de cajou sans huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Cuisson du poulet :
- Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés (environ 5–7 minutes).
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
4. Faire sauter les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épices (curry et cumin) et mélangez bien pour libérer les arômes.
5. Assemblage final :
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
- Ajoutez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Incorporez les noix de cajou grillées et laissez cuire encore 2–3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Servir :
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de basilic thaï si vous le souhaitez.
- Accompagnez de riz jasmin ou de nouilles pour un repas complet.