Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de soupe aux lentilles, un grand classique réconfortant et savoureux
Ingredients
Scale
Pour réaliser cette délicieuse soupe aux lentilles, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 4 gousses d’ail : L’ail grillé apportera une saveur unique à la soupe.
- 1 oignon jaune : L’oignon ajoutera une touche de douceur et de saveur à la base de la soupe.
- 4 carottes : Les carottes apporteront de la couleur, de la douceur et des vitamines à la soupe.
- 4 branches de céleri : Le céleri ajoutera une note de fraîcheur et de croquant à la soupe.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : Privilégiez une huile d’olive de bonne qualité pour la cuisson des légumes.
- 3 tasses de lentilles : Utilisez des lentilles vertes ou brunes, selon vos préférences. Les lentilles corail, plus rapides à cuire, conviennent également.
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre : Le cumin apportera une note chaude et aromatique à la soupe.
- ½ litre de bouillon de légumes : Le bouillon de légumes constituera la base de la soupe. Vous pouvez utiliser un bouillon maison ou du commerce.
- 1 feuille de laurier : Le laurier parfumera délicatement la soupe.
- 2 brins de thym : Le thym ajoutera une note herbacée à la soupe.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la soupe selon votre goût.
Instructions
Étape 1 : Griller l’Ail, une Touche d’Originalité
- Faites chauffer le faitout : Placez le faitout ou la cocotte sur feu moyen et faites-le chauffer à sec.
- Grillez l’ail : Déposez les gousses d’ail non épluchées dans le faitout chaud. Laissez-les griller pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les peaux soient dorées et parfumées. Retournez-les régulièrement pour qu’elles grillent uniformément.
- Réservez l’ail : Retirez les gousses d’ail grillées du faitout et réservez-les.
Étape 2 : Préparer les Légumes
- Hachez les légumes : Hachez grossièrement l’oignon, les carottes et le céleri. La taille des morceaux n’a pas d’importance car la soupe sera mixée par la suite.
Étape 3 : Faire Revenir les Légumes
- Ajoutez l’huile : Versez l’huile d’olive dans le faitout et faites-la chauffer à feu moyen.
- Faites revenir les légumes : Ajoutez les légumes hachés dans le faitout et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Cela prendra environ 10 minutes.
Étape 4 : Ajouter les Lentilles et le Cumin
- Préparez l’ail : Pelez les gousses d’ail grillées et écrasez-les à l’aide d’un presse-ail ou d’un mortier et d’un pilon.
- Ajoutez l’ail, les lentilles et le cumin : Ajoutez l’ail écrasé, les lentilles et le cumin en poudre dans le faitout.
- Faites revenir : Remuez bien le tout et faites revenir pendant quelques secondes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien enrobées d’huile et d’épices. Cette étape permettra de développer les arômes des lentilles.
Étape 5 : Ajouter le Bouillon et les Herbes Aromatiques
- Versez le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans le faitout.
- Ajoutez le laurier et le thym : Ajoutez la feuille de laurier et les brins de thym.
- Portez à ébullition : Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter.
Étape 6 : Laisser Mijoter et Mixer (facultatif)
- Laissez mijoter : Laissez mijoter la soupe à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Cela prendra environ 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de lentilles utilisées. Goûtez-les régulièrement pour vérifier la cuisson.
- Retirez les herbes : Retirez la feuille de laurier et les brins de thym.
- Mixez la soupe (facultatif) : Si vous souhaitez obtenir une soupe plus veloutée, vous pouvez la mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
Étape 7 : Assaisonner et Servir
- Assaisonnez : Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon vos préférences.
- Servez chaud : Servez la soupe bien chaude, parsemée de persil frais haché ou d’une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, si vous le souhaitez.