Description
Découvrez comment réaliser de délicieux Spaghetti aux Crevettes et à l’Ail. Un plat simple, rapide et parfumé, parfait pour un repas en semaine ou un dîner entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de linguine ou spaghetti
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de bouillon de légumes ou de vin blanc (facultatif)
- Le jus d’un citron
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel et poivre, au goût
- Flocons de piment rouge (optionnel)
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Préparation
1. Cuire les Pâtes: La Base du Plat
- Porter à ébullition: Remplissez une grande casserole d’eau, salez généreusement (environ 1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau) et portez à ébullition à feu vif.
- Conseil: Saler l’eau de cuisson des pâtes est essentiel pour leur donner du goût.
- Ajouter les pâtes: Ajoutez les linguine ou les spaghetti dans l’eau bouillante.
- Cuire selon les instructions: Faites cuire les pâtes en suivant les instructions indiquées sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient « al dente » (cuites mais encore légèrement fermes sous la dent).
- Réserver de l’eau de cuisson: Avant d’égoutter les pâtes, réservez environ ½ tasse d’eau de cuisson. Cette eau riche en amidon pourra être utilisée pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
- Égoutter les pâtes: Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire et réservez-les.
2. Préparer les Crevettes: Cuisson Rapide et Maîtrisée
- Chauffer l’huile: Pendant que les pâtes cuisent, chauffez la moitié de l’huile d’olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail: Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage son arôme. Veillez à ne pas le brûler, car il deviendrait amer.
- Cuire les crevettes: Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans la poêle. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Conseil: Ne surcuisez pas les crevettes, car elles deviendraient caoutchouteuses.
- Assaisonner: Salez et poivrez les crevettes selon votre goût. Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge si vous souhaitez un plat légèrement piquant.
- Réserver: Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les dans une assiette.
3. Préparer la Sauce: Une Base Parfumée au Citron et aux Herbes
- Ajouter les liquides: Dans la même poêle, versez le bouillon de légumes (ou le vin blanc si vous en utilisez) et le jus de citron.
- Mijoter: Portez le mélange à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se concentrer et à la sauce de s’épaissir légèrement.
4. Combiner les Pâtes et la Sauce: L’Assemblage Final
- Ajouter les pâtes: Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle contenant la sauce.
- Ajouter les crevettes: Ajoutez les crevettes cuites et réservées.
- Mélanger délicatement: Mélangez délicatement les pâtes, les crevettes et la sauce à l’aide d’une cuillère en bois ou de pinces, jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées.
- Conseil: Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Chauffer (si nécessaire): Si les pâtes ont refroidi, réchauffez le tout à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
5. Servir et Garnir: La Touche Finale
- Retirer du feu: Retirez la poêle du feu.
- Incorporer le persil: Ajoutez le persil frais haché et mélangez une dernière fois.
- Servir immédiatement: Servez les Spaghetti aux Crevettes et à l’Ail immédiatement, tant que le plat est bien chaud.
- Ajouter du parmesan (facultatif): Si vous le souhaitez, saupoudrez chaque portion de parmesan râpé juste avant de servir.