Description
Découvrez notre recette de baba au rhum gourmand, un dessert moelleux et enivrant, parfait pour un repas festif ou un goûter gourmand
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux baba au rhum, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la pâte :
- 250 g de farine : La farine est la base de la pâte à baba.
- 3 œufs : Les œufs apporteront de la richesse et aideront à lier la pâte.
- 100 g de sucre : Le sucre ajoutera de la douceur à la pâte.
- 10 g de levure boulangère fraîche : La levure boulangère permettra à la pâte de lever.
- 100 ml de lait tiède : Le lait tiède activera la levure et apportera de l’onctuosité à la pâte.
- 100 g de beurre fondu : Le beurre ajoutera du moelleux à la pâte.
Pour le sirop au rhum :
- 150 ml d’eau : L’eau servira de base au sirop.
- 100 g de sucre : Le sucre ajoutera de la douceur au sirop.
- 100 ml de rhum ambré : Le rhum ambré ajoutera un parfum intense au sirop.
Pour le service :
- Crème chantilly maison ou en bombe : La crème chantilly accompagnera le baba au rhum
Instructions
Préparation du Baba au Rhum Gourmand : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Pâte
- Activer la levure : Dans un bol, faites tiédir le lait et délayez-y la levure boulangère. Laissez reposer 10 minutes.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs. Ajoutez le lait avec la levure.
- Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre fondu et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.
- Première pousse : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Deuxième pousse : Beurrez un moule à baba. Versez-y la pâte et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Cuire le baba : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le baba au rhum et laissez-le cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 2 : Préparer le Sirop
- Faire chauffer l’eau et le sucre : Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter le rhum : Retirez la casserole du feu et ajoutez le rhum ambré.
Étape 3 : Imbiber et Servir
- Démouler le baba : Dès la sortie du four, démoulez le baba au rhum sur un plat.
- Imbiber le baba : Arrosez généreusement le baba avec le sirop chaud.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir le baba au rhum.
- Garnir de chantilly : Garnissez le baba au rhum d’une rosette de crème chantilly et servez