Description
Découvrez notre recette de cannelloni à la sicilienne, un plat traditionnel italien garni d’une farce à la ricotta et à la viande, et nappé de sauce tomate et de fromage fondu
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieux cannelloni, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la farce :
- 1 oignon : L’oignon ajoutera de la saveur à la farce.
- 250 g de ricotta : La ricotta est un fromage italien à base de lactosérum, qui apporte de la fraîcheur et de l’onctuosité à la farce.
- 2 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la farce.
- 400 g de bœuf haché : Le bœuf haché ajoutera de la consistance et du goût à la farce.
- 50 g de parmesan râpé : Le parmesan ajoutera du goût à la farce.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire l’oignon, l’ail et la viande.
- 1 cuillère à café d’origan séché : L’origan ajoutera une saveur typiquement italienne à la farce.
- 1 cuillère à café de basilic séché : Le basilic ajoutera une touche d’herbe fraîche à la farce.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la farce selon votre goût.
- 1 œuf : L’œuf servira à lier les ingrédients de la farce.
Pour la sauce tomate :
- 500 g de purée de tomates (passata) : La purée de tomates formeront la base de la sauce tomate.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire l’oignon et l’ail.
- 1 oignon : L’oignon ajoutera de la saveur à la sauce tomate.
- 2 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la sauce tomate.
- 1 cuillère à café de sucre : Le sucre équilibrera l’acidité des tomates.
- 1 cuillère à café d’origan séché : L’origan ajoutera une saveur typiquement italienne à la sauce tomate.
- 1 feuille de laurier : Le laurier ajoutera une note aromatique à la sauce tomate.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la sauce tomate selon votre goût.
Pour gratiner :
- 100 g de mozzarella râpée : La mozzarella fondra et dorera sur le gratin.
- 30 g de parmesan râpé : Le parmesan ajoutera du goût et du gratiné
Instructions
Préparation des Cannelloni à la Sicilienne : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Sauce Tomate
- Faire chauffer l’huile : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les autres ingrédients : Ajoutez la purée de tomates, le sucre, l’origan, le laurier, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.
Étape 2 : Préparer la Farce
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la viande hachée : Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez l’origan et le basilic. Laissez refroidir légèrement.
- Mélanger la ricotta, l’œuf et le parmesan : Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé.
- Incorporer la viande : Ajoutez la viande cuite et mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 3 : Farcir les Cannelloni
- Remplir les cannelloni : À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez délicatement chaque tube de cannelloni avec la farce.
Étape 4 : Cuire les Cannelloni
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Verser la sauce tomate : Versez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
- Disposer les cannelloni : Disposez les cannelloni farcis dans le plat, en une seule couche.
- Recouvrir de sauce tomate : Recouvrez les cannelloni avec le reste de sauce tomate.
- Ajouter le fromage : Saupoudrez de mozzarella et de parmesan râpés.
- Enfourner et cuire : Enfournez le plat et laissez-le cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Étape 5 : Servir
- Laisser reposer : Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir