Cheesecake salé au chèvre et tomates cerises : Un délice frais et coloré
Laissez-vous tenter par un cheesecake salé original et savoureux : le cheesecake au chèvre et aux tomates cerises. Frais, léger et coloré, il est parfait pour une entrée estivale, un apéritif dînatoire ou un repas léger
Ingredients
- 100g de biscottes (ou crackers)
- 60g de beurre
- 300g de chèvre frais
- 200g de skyr (ou petit suisse)
- 1 CS de basilic séché
- Sel, poivre
- 250g de tomates cerises multicolores
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
Instructions étape par étape
- Préparer la base : Réduire les biscottes en miettes (mixeur ou robot). Mélanger les miettes de biscottes avec le beurre fondu.
- Former la base : Placer un cercle à pâtisserie de 18cm chemisé de rhodoïd sur le plat de service. Répartir la préparation dans le fond en tassant bien avec un verre. Placer au congélateur 10 minutes.
- Préparer la garniture : Dans un récipient, mélanger au fouet le chèvre frais, le skyr (ou petit suisse), le basilic séché, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Verser la garniture : Verser la préparation au chèvre sur la base de biscottes en lissant la surface. Placer au frais 1 heure.
- Décorer et servir : Retirer le cercle et le rhodoïd. Décorer le cheesecake avec les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic frais. Servir frais