Description
Découvrez la recette de la couronne de Pâques à la pistache, une brioche moelleuse et parfumée, parfaite pour célébrer les fêtes de Pâques. Une recette facile à réaliser, pour un moment gourmand et convivial
Ingredients
Scale
- our la pâte :
- 500 g de farine de blé (T55)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs (à température ambiante)
- 100 g de beurre doux (à température ambiante)
- 250 ml de lait tiède
- 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure sèche)
- 1 pincée de sel fin
- Pour la garniture :
- 150 g de pâte de pistache (de qualité)
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Si vous utilisez de la levure fraîche, délayez-la dans le lait tiède et laissez-la mousser pendant quelques minutes. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la directement avec la farine.
- Ajoutez les œufs et le beurre coupé en morceaux. Commencez à pétrir à la main ou au robot pétrisseur.
- Incorporez progressivement le lait tiède (avec la levure si vous utilisez de la levure fraîche) et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
- Ajout de la pistache :
- Ajoutez la pâte de pistache à la pâte et pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée et que la pâte ait une belle couleur verte.
- Première levée :
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Façonnage et tressage :
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement.
- Divisez-la en trois portions égales.
- Roulez chaque portion en un boudin d’environ 40 cm de long.
- Tressez les trois boudins ensemble.
- Formez une couronne en soudant les extrémités de la tresse.
- Deuxième levée :
- Placez la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait légèrement gonflé.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez la couronne et faites-la cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Laissez-la refroidir sur une grille.
- Finition gourmande :
- Une fois la couronne refroidie, saupoudrez-la généreusement de sucre glace