Description
Découvrez notre recette de gratin de saumon parmentier, un plat gourmand et élégant, parfait pour un repas en famille ou entre amis
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux gratin, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 400 g de saumon frais (ou fumé) : Choisissez du saumon de qualité, sans peau ni arêtes. Le saumon fumé apporte un goût plus prononcé.
- 600 g de pommes de terre à chair ferme : Choisissez des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson, comme la Charlotte ou l’Amandine.
- 200 ml de crème fraîche épaisse ou liquide : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à la purée.
- 100 ml de lait : Le lait servira à ajuster la consistance de la purée.
- 50 g de beurre : Le beurre ajoutera du goût et de la texture à la purée.
- 1 oignon moyen, finement haché : L’oignon ajoutera de la saveur au gratin.
- 2 gousses d’ail, écrasées : L’ail ajoutera une saveur parfumée au gratin.
- Aneth ou ciboulette : L’aneth ou la ciboulette ajouteront une touche de fraîcheur au plat.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût.
Options supplémentaires :
- Légumes : Vous pouvez ajouter des épinards ou des poireaux cuits à la purée.
- Fromage râpé : Vous pouvez saupoudrer le gratin de fromage râpé avant de le faire gratiner
Instructions
Préparation du Gratin de Saumon Parmentier : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Pommes de Terre
- Cuire les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Préparer la Purée
- Écraser les pommes de terre : Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Ajouter le beurre, la crème et le lait : Ajoutez le beurre, la crème fraîche et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Assaisonner : Salez et poivrez la purée selon votre goût. Vous pouvez également ajouter de l’ail écrasé à ce stade.
Étape 3 : Cuire les Oignons et l’ail
- Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail : Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire encore une minute.
Étape 4 : Préparer le Saumon
- Couper le saumon (si frais) : Si vous utilisez du saumon frais, coupez-le en morceaux. Si vous utilisez du saumon fumé, déchirez-le en morceaux.
- Mélanger le saumon et les légumes : Dans un plat allant au four, répartissez le saumon et ajoutez les oignons et l’ail cuits.
Étape 5 : Assembler le Gratin
- Ajouter la purée : Étalez la purée de pommes de terre sur le mélange de saumon et d’oignons. Lissez la surface.
- Ajouter du fromage (facultatif) : Si vous le souhaitez, saupoudrez le gratin de fromage râpé.
Étape 6 : Cuire le Gratin
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Cuire le gratin : Enfournez le gratin et laissez-le cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Vous pouvez le passer sous le gril du four en fin de cuisson pour le faire dorer davantage.
Étape 7 : Servir
- Laisser reposer : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le servir.
- Servir chaud : Servez le gratin de saumon parmentier chaud, accompagné d’une salade verte.