Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de mafé de potimarron, un plat végétarien aux saveurs exotiques qui vous fera voyager en Afrique de l’Ouest
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux mafé, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 oignon : L’oignon ajoutera une touche de douceur et de saveur à la base du mafé.
- 2 carottes : Les carottes apporteront de la douceur et de la couleur.
- 2 pommes de terre : Les pommes de terre ajouteront de la consistance au plat.
- 1/2 potimarron : Le potimarron apportera une douceur et une texture fondante.
- 800 g de tomates pelées en conserve : Les tomates apporteront de l’acidité et de la saveur au mafé.
- 200 g de purée de cacahuètes : La purée de cacahuètes est l’ingrédient principal du mafé. Elle apportera une texture onctueuse et un goût riche et savoureux.
- Sel : Assaisonnez le mafé selon votre goût.
- Piment (facultatif) : Ajoutez du piment pour une touche piquante.
- Riz : Le riz accompagnera parfaitement le mafé.
- Cacahuètes (facultatif) : Parsemez le mafé de cacahuètes grillées pour une touche croquante.
Instructions
Préparation du Mafé de Potimarron : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Légumes
- Émincer l’oignon : Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Couper les carottes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Couper les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
- Couper le potimarron : Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et coupez-le en gros morceaux.
Étape 2 : Faire Revenir les Légumes
- Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les autres légumes : Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le potimarron dans la casserole. Faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3 : Ajouter les Tomates et Cuire le Mafé
- Ajouter les tomates : Ajoutez les tomates pelées en conserve dans la casserole.
- Couvrir d’eau : Versez de l’eau dans la casserole de manière à couvrir les légumes.
- Laisser mijoter : Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 50 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Si vous souhaitez accélérer la cuisson, coupez les légumes plus petits.
Étape 4 : Ajouter la Purée de Cacahuètes
- Saler et ajouter la purée de cacahuètes : Salez le mafé selon votre goût. Ajoutez la purée de cacahuètes et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée à la sauce.
- Ajouter du piment (facultatif) : Si vous aimez les plats piquants, ajoutez du piment à votre convenance.
Étape 5 : Servir et Déguster
- Servir chaud : Servez le mafé de potimarron bien chaud, accompagné de riz blanc.
- Ajouter de la purée de cacahuètes et des cacahuètes (facultatif) : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de cacahuètes supplémentaire sur le riz et parsemer le plat de cacahuètes grillées pour une touche croquante.