Description
Découvrez la recette de la cuisse de dinde à la dijonnaise, un plat simple et gourmand, idéal pour un repas en famille. Une viande moelleuse et savoureuse, accompagnée de pommes de terre et de tomates, le tout sublimé par une sauce onctueuse à la moutarde.
Ingredients
- 1 cuisse de dinde (environ 800 g)
- 800 g de pommes de terre
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 50 ml d’eau
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
Instructions
Instructions Étape par Étape
Préchauffez le four à 240°C. Coupez les tomates en dés en retirant les graines. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et tranchez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde jusqu’à obtenir une sauce homogène. Incisez la cuisse de dinde et insérez-y des morceaux d’ail pour parfumer la viande.
Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de pommes de terre et les dés de tomates. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre selon votre goût. Disposez la cuisse de dinde sur le lit de légumes. Arrosez le tout avec l’huile et l’eau pour éviter que les ingrédients ne se dessèchent pendant la cuisson.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 45 minutes. Après ce temps, sortez le plat du four et badigeonnez généreusement le dessus de la cuisse avec la moitié du mélange crème-moutarde. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, retournez la cuisse de dinde, appliquez le reste de la sauce sur l’autre face, et laissez cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée