Description
Découvrez notre recette de pâtes façon risotto tomates et courgette et boulettes de poulet, un plat complet et savoureux, parfait pour un repas en famille
Ingredients
Scale
Pour les boulettes de poulet :
- 200-230 g de filet ou aiguillettes de poulet : Choisissez du poulet de qualité, avec une chair ferme et une belle couleur rosée.
- ½ oignon rouge : L’oignon rouge ajoutera de la saveur et de la couleur aux boulettes.
- 1 cuillère à soupe de chapelure : La chapelure aidera à lier les ingrédients et à donner de la consistance aux boulettes.
- 1 cuillère à café d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à badigeonner les boulettes avant la cuisson.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates : Le concentré de tomates ajoutera de la couleur et de la saveur aux boulettes.
- 6-8 feuilles de basilic frais : Le basilic frais ajoutera une touche de fraîcheur et de parfum aux boulettes.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez les boulettes selon votre goût.
Pour les pâtes façon risotto à la tomate :
- 1 filet d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire revenir l’ail et les pâtes.
- 2 gousses d’ail (petites ou 1 grosse) : L’ail ajoutera une saveur parfumée au plat.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates : Le concentré de tomates ajoutera de la couleur et de la saveur au plat.
- 140 g de petites pâtes : Choisissez des petites pâtes comme de l’orzo, des risoni, de la fregola ou des tubettini.
- 500 ml de bouillon de légumes : Le bouillon de légumes servira de liquide de cuisson pour les pâtes.
- 14 tomates cerises : Les tomates cerises ajouteront de la couleur, de la douceur et de l’acidité.
- 1 courgette (jaune ou verte) : La courgette ajoutera de la texture et de la saveur au plat.
- 50 g de parmesan râpé : Le parmesan ajoutera du goût et du fondant au plat.
- Basilic frais ou thym frais : Le basilic ou le thym ajoutera une touche de fraîcheur et de parfum.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût
Instructions
Préparation des Pâtes Façon Risotto Tomates et Courgette et Boulettes de Poulet : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Boulettes de Poulet
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 160°C en chaleur tournante.
- Préparer la farce : Coupez grossièrement le poulet. Émincez l’oignon rouge. Dans un mixeur, mettez le poulet, l’oignon, la chapelure, le concentré de tomates, le basilic, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si la farce est trop collante, ajoutez un peu de chapelure.
- Façonner les boulettes : Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une noix.
- Cuire les boulettes : Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez-les à mi-hauteur pendant 16 à 17 minutes. Vérifiez la cuisson à cœur avant de les servir.
Étape 2 : Préparer les Légumes et les Pâtes
- Préparer l’ail : Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail.
- Couper les légumes : Coupez la courgette en petits dés et les tomates cerises en deux.
Étape 3 : Cuire les Pâtes Façon Risotto
- Faire revenir l’ail : Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes et le concentré de tomates : Ajoutez les pâtes et le concentré de tomates. Faites revenir le tout pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment.
- Ajouter le bouillon et les légumes : Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les pâtes. Ajoutez la courgette et les tomates cerises. Portez à ébullition.
- Laisser mijoter : Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le bouillon soit presque entièrement absorbé. Si nécessaire, ajoutez du bouillon en cours de cuisson.
- Ajouter le parmesan : Baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
Étape 4 : Servir
- Dresser les assiettes : Répartissez les pâtes façon risotto dans des assiettes. Ajoutez les boulettes de poulet et quelques feuilles de basilic frais.
- Assaisonner et servir : Salez et poivrez si nécessaire. Servez chaud