Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de porc laqué au miel, à l’ail et au gingembre, un plat aux saveurs asiatiques qui vous fera voyager
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux porc laqué, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 filet mignon de porc (800 g) : Choisissez un filet mignon de porc fermier de qualité pour plus de saveur.
- 3 cuillères à soupe d’huile : Utilisez de l’huile d’olive pour la cuisson.
- 1 morceau de gingembre (de la taille des 5 gousses d’ail) : Le gingembre apportera une note fraîche et piquante au plat.
- 5 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée au plat.
- 150 ml de miel : Le miel apportera de la douceur et permettra de laquer la viande.
- 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha : La sauce Sriracha ajoutera une touche de piquant au plat.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre d’alcool : Le vinaigre équilibrera les saveurs et apportera une touche d’acidité.
- 1 pincée de sel : Assaisonnez le plat selon votre goût.
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu : Le poivre relèvera les saveurs du plat
Instructions
Préparation du Porc Laqué au Miel, à l’Ail et au Gingembre : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Viande
- Couper la viande : Coupez le filet mignon de porc en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis coupez chaque tranche en deux.
- Assaisonner la viande : Mettez les morceaux de porc dans un plat, assaisonnez-les avec le sel et le poivre et mélangez bien.
- Préparer l’ail et le gingembre : Épluchez les gousses d’ail et le gingembre, puis râpez-les finement.
Étape 2 : Préparer la Sauce
- Chauffer le miel : Dans une casserole, faites chauffer légèrement le miel pour le rendre plus liquide.
- Ajouter la sauce Sriracha et le vinaigre : Hors du feu, ajoutez la sauce Sriracha et le vinaigre de riz (ou le vinaigre d’alcool) au miel et mélangez bien.
Étape 3 : Cuire la Viande
- Faire chauffer l’huile : Versez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-la chauffer à feu vif.
- Dorer la viande : Ajoutez les morceaux de porc dans la sauteuse et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Si votre sauteuse n’est pas assez grande, procédez en deux ou trois fois.
- Retirer la viande : Retirez les morceaux de porc de la sauteuse et réservez-les.
Étape 4 : Cuire la Sauce
- Ajouter l’ail et le gingembre : Ajoutez l’ail et le gingembre râpés dans la sauteuse et faites-les cuire pendant 30 secondes à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs parfums.
- Ajouter la sauce au miel : Versez la préparation à base de miel, Sriracha et vinaigre dans la sauteuse.
- Carameliser la sauce : Portez la sauce à ébullition et laissez-la réduire en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne sirupeuse.
Étape 5 : Laquer la Viande
- Ajouter la viande : Remettez les morceaux de porc dans la sauteuse et mélangez-les à la sauce caramélisée.
- Poursuivre la cuisson : Continuez la cuisson pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce nappe bien la viande et devienne collante.
Étape 6 : Servir et Déguster
- Servir chaud : Servez le porc laqué bien chaud, accompagné d’un accompagnement de votre choix, comme du riz, des nouilles ou des légumes.