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Poulet Chasseur : Une Recette Savoureuse à Découvrir

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Découvrez notre recette facile et délicieuse de poulet chasseur, un grand classique de la cuisine française, parfait pour un repas convivial

Ingredients

Pour réaliser ce délicieux poulet chasseur, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 4 cuisses de poulet : Choisissez des cuisses de poulet fraîches et de qualité.
  • 250 g de champignons de Paris : Les champignons ajouteront de la texture et du goût à la sauce.
  • 2 échalotes : Les échalotes ajouteront de la saveur et de la douceur à la sauce.
  • 2 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la sauce.
  • 400 g de tomates concassées : Les tomates concassées formeront la base de la sauce.
  • 200 ml de vin blanc sec : Le vin blanc ajoutera de l’acidité et de la fraîcheur à la sauce.
  • 300 ml de bouillon de volaille : Le bouillon de volaille ajoutera de la saveur à la sauce. Préférez un bouillon fait maison pour un goût plus authentique.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire dorer le poulet et à préparer la sauce.
  • Quelques brins de thym frais : Le thym ajoutera une note parfumée à la sauce.
  • Quelques brins de persil frais : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût

Instructions

Préparation du Poulet Chasseur : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer le Poulet

  1. Faire chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Assaisonner et faire dorer le poulet : Salez et poivrez les cuisses de poulet. Faites-les dorer dans la poêle pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Retirer le poulet : Retirez les cuisses de poulet de la poêle et réservez-les.

Étape 2 : Faire Suer les Légumes

  1. Faire suer l’échalote et l’ail : Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et l’ail émincé. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajouter les champignons : Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 5 minutes).

Étape 3 : Ajouter les Tomates

  1. Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien.
  2. Laisser mijoter : Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

Étape 4 : Déglacer au Vin Blanc

  1. Déglacer la poêle : Versez le vin blanc sec dans la poêle.
  2. Gratter les sucs de cuisson : À l’aide d’une spatule, grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
  3. Laisser réduire : Laissez réduire le vin pendant environ 3 minutes.

Étape 5 : Cuire le Poulet

  1. Ajouter le poulet et le bouillon : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Ajoutez le bouillon de volaille et les brins de thym.
  2. Laisser mijoter : Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Étape 6 : Terminer la Sauce

  1. Réduire la sauce : Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  2. Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

Étape 7 : Servir

  1. Dresser les assiettes : Disposez les cuisses de poulet sur un plat de service. Nappez-les de sauce et garnissez de persil frais haché.
  2. Servir chaud : Servez le poulet chasseur bien chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.

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