Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de tajine aux petits pois et aux œufs, un plat traditionnel marocain, parfait pour un repas végétarien
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux tajine, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 bol de petits pois frais, surgelés ou en conserve : Choisissez des petits pois de qualité, frais si possible.
- 1 oignon émincé finement : L’oignon ajoutera de la saveur et de la douceur au plat.
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates diluée dans un petit verre d’eau : Le concentré de tomates ajoutera de la couleur et de la saveur au plat.
- 2 gousses d’ail écrasées : L’ail parfumera le tajine.
- 1 cuillère à soupe de persil haché : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur au plat.
- 1 cuillère à café de cumin en poudre : Le cumin ajoutera une saveur chaude et terreuse.
- Sel : Assaisonnez le tajine selon votre goût.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire les légumes et les œufs.
- 4 œufs : Les œufs ajouteront de la richesse au plat.
- Persil haché et cumin en poudre (pour la fin) : Le persil et le cumin ajouteront une touche de fraîcheur et de saveur au plat en fin de cuisson.
Instructions
Préparation du Tajine aux Petits Pois et aux Oeufs : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Émincer l’oignon : Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Écraser l’ail : Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
- Hacher le persil : Lavez et hachez le persil.
- Diluer le concentré de tomates : Dans un petit verre, diluez le concentré de tomates avec un peu d’eau.
Étape 2 : Cuire les Légumes
- Faire chauffer l’huile : Dans une poêle ou un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, l’ail, les épices et le persil : Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé, le cumin, le sel et le persil haché. Faites revenir quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les petits pois : Ajoutez les petits pois (frais, surgelés ou en conserve, égouttés).
- Laisser mijoter : Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Étape 3 : Ajouter les Oeufs
- Casser les œufs : Cassez les œufs directement sur les petits pois, en veillant à ne pas casser les jaunes.
- Ajouter le persil et le cumin : Parsemez de persil haché et de cumin en poudre.
- Finir la cuisson : Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et les jaunes encore coulants.
Étape 4 : Servir
- Servir chaud : Servez le tajine bien chaud, directement dans le plat de cuisson ou dans des assiettes individuelles.