Description
Découvrez la recette du baba au rhum, un dessert classique français, moelleux et imbibé de sirop au rhum, pour une expérience gustative intense
Ingredients
Pour le Baba :
- Farine : 200 g
- Levure de boulanger fraîche : 10 g (ou 5 g de levure sèche)
- Œufs : 3
- Lait tiède : 80 ml
- Beurre fondu : 60 g
- Sucre en poudre : 20 g
- Sel : 1 pincée
Pour le Sirop au Rhum :
- Eau : 300 ml
- Sucre : 150 g
- Rhum ambré : 100 ml
- Zeste de citron ou d’orange : (facultatif)
Pour la Chantilly (optionnelle) :
- Crème liquide entière bien froide : 250 ml
- Sucre glace : 30 g
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Instructions
1. Préparer la Pâte
- Activer la levure : Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs et la levure : Ajoutez les œufs un par un, puis le mélange de levure.
- Incorporer le beurre : Incorporez le beurre fondu et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
2. Laisser Lever la Pâte
- Couvrir : Couvrez le saladier et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Cuire le Baba
- Préparer le moule : Beurrez un moule à baba ou des moules individuels.
- Verser la pâte : Versez la pâte en remplissant aux 2/3 et laissez lever 30 minutes.
- Cuire : Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25-30 minutes.
- Refroidir : Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
4. Préparer le Sirop au Rhum
- Faire chauffer : Dans une casserole, chauffez l’eau, le sucre et le zeste de citron jusqu’à dissolution complète.
- Ajouter le rhum : Hors du feu, ajoutez le rhum et laissez tiédir.
5. Imbiber le Baba
- Arroser : Placez le baba dans un plat creux et arrosez généreusement de sirop tiède.
- Répéter : Répétez l’opération plusieurs fois pour bien imbiber le gâteau.
6. Monter la Chantilly (optionnel)
- Fouetter : Fouettez la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
7. Servir
- Dresser : Servez le baba nappé de chantilly ou accompagné de glace à la vanille.