1. Préparer la Pâte

1. Activer la levure : Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajouter les œufs et la levure : Ajoutez les œufs un par un, puis le mélange de levure.
4. Incorporer le beurre : Incorporez le beurre fondu et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

2. Laisser Lever la Pâte

1. Couvrir : Couvrez le saladier et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Cuire le Baba

1. Préparer le moule : Beurrez un moule à baba ou des moules individuels.
2. Verser la pâte : Versez la pâte en remplissant aux 2/3 et laissez lever 30 minutes.
3. Cuire : Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25-30 minutes.
4. Refroidir : Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

4. Préparer le Sirop au Rhum

1. Faire chauffer : Dans une casserole, chauffez l’eau, le sucre et le zeste de citron jusqu’à dissolution complète.
2. Ajouter le rhum : Hors du feu, ajoutez le rhum et laissez tiédir.

5. Imbiber le Baba

1. Arroser : Placez le baba dans un plat creux et arrosez généreusement de sirop tiède.
2. Répéter : Répétez l’opération plusieurs fois pour bien imbiber le gâteau.

6. Monter la Chantilly (optionnel)

1. Fouetter : Fouettez la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

7. Servir

1. Dresser : Servez le baba nappé de chantilly ou accompagné de glace à la vanille.