Description
Découvrez la recette du cake marbré pistache et chocolat, un gâteau moelleux et savoureux, parfait pour un goûter gourmand ou un dessert élégant. Des saveurs subtiles de pistache et de chocolat, pour un résultat visuellement époustouflant
Ingredients
Pâte à Cake Pistache :
- Beurre pommade : 70 g
- Sucre semoule : 110 g
- Œuf : 1
- Crème liquide : 100 g
- Pâte de pistache : 2 à 3 cuillères à café
- Farine : 120 g
- Poudre d’amandes : 20 g
- Levure chimique : 3 g
Pâte à Cake Chocolat :
- Beurre pommade : 70 g
- Sucre semoule : 110 g
- Œuf : 1
- Crème liquide : 110 g
- Farine : 100 g
- Cacao en poudre non sucré : 20 g
- Poudre d’amandes : 20 g
- Levure chimique : 3 g
Sirop d’Imbibage :
- Sucre : 40 g
- Eau : 10 cl
Décoration (optionnelle) :
- Chocolat noir : 80 g (pour les zigzags) ou 200g (pour le glaçage rocher)
- Beurre : 15 g (pour les zigzags)
- Huile : 35g (pour le glaçage rocher)
- Amandes hachées : 25 g (pour le glaçage rocher)
- Pistaches hachées : 25 g et pour la décoration.
Instructions
Préparation des Pâtes à Cake :
- Préchauffage : Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
- Pâte à pistache : Crémez le beurre et le sucre. Ajoutez l’œuf, la farine tamisée avec la levure, la poudre d’amandes, la crème et la pâte de pistache.
- Pâte au chocolat : Répétez l’opération avec les ingrédients de la pâte au chocolat, en remplaçant la pâte de pistache par le cacao en poudre.
Réalisation du Marbrage :
- Préparation du moule : Beurrez et farinez le moule ou chemisez-le de papier cuisson.
- Montage : Alternez les couches de pâte pistache et chocolat dans le moule, en utilisant des poches à douille ou des cuillères.
- Cuisson : Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Refroidissement et démoulage: Laisser le cake 5 minutes dans le moule avant de le démouler.
Préparation du Sirop :
- Cuisson du sirop : Portez l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à dissolution complète.
- Imbibage : Imbibez le cake tiède de sirop à l’aide d’un pinceau.
Décoration (optionnelle) :
- Zigzags au chocolat : Faites fondre le chocolat et le beurre, et réalisez des zigzags sur le cake. Saupoudrez de pistaches hachées.
- Glaçage rocher : Faites fondre le chocolat, ajoutez l’huile et les fruits secs. Versez le glaçage sur le cake et laissez refroidir.