Cocotte Méditerranéenne : Poulet Feta & Polenta Crémeuse au Pesto – Un Festin Ensoleillé en Mijoteuse !

Introduction

Cette cocotte méditerranéenne est un véritable voyage culinaire. Le poulet, mijoté lentement avec des légumes gorgés de soleil, de la feta fondante et des olives, se marie à merveille avec la polenta crémeuse parfumée au pesto. La cuisson à la mijoteuse permet de concentrer les saveurs et d’obtenir une viande ultra-tendre.

Origines et Inspirations : Un Festin Méditerranéen

Ce plat s’inspire des saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne : l’huile d’olive, les tomates, les olives, la feta et les herbes aromatiques. La mijoteuse, quant à elle, permet de réaliser une cuisson douce et lente, idéale pour les plats mijotés.

Ingrédients : La Qualité au Service de la Gourmandise

Pour le Poulet Mijoté :

• Hauts de cuisses de poulet : 4 à 8 (600-800g)
• Ail : 3 gousses hachées
• Échalote française : 1 hachée
• Tomates : 2 coupées en cubes
• Olives : 10 dénoyautées
• Poivrons rôtis marinés : 250ml coupés
• Artichauts marinés (optionnel) : 100-150g coupés
• Feta : 1 bloc (200g) coupé en cubes
• Vin blanc sec (ou eau) : ⅓ tasse (80ml)
• Huile d’olive : ¼ tasse (60ml)
• Origan séché : 1 cuillère à soupe
• Paprika fumé : 1 cuillère à café
• Thym séché : 1 cuillère à café
• Poudre d’ail : 1 cuillère à café
• Sel et poivre

Pour la Polenta Crémeuse au Pesto :

• Polenta rapide (précuite) : 250g
• Eau : 5 tasses (1,25 litre)
• Beurre : 2 cuillères à soupe
• Crème 15% ou lait : ⅓ tasse (80ml)
• Pesto : ⅓ tasse (80ml)
• Sel

Équipement : Les Essentiels

• Mijoteuse
• Poêle (pour dorer le poulet)
• Casserole (pour la polenta)
• Couteau de cuisine
• Planche à découper
• Fouet

Instructions Détaillées :

1. Dorer le Poulet (Facultatif, mais Recommandé) :

1. Assaisonnez le poulet avec les épices, sel et poivre.
2. Dorez le poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive (1 minute par côté).

2. Assembler et Mijoter :

1. Déposez le poulet dans la mijoteuse.
2. Ajoutez la feta sous les légumes.
3. Ajoutez les légumes, olives et artichauts.
4. Versez l’huile d’olive et le vin blanc.
5. Mélangez délicatement.
6. Cuisez à basse température (LOW) pendant environ 4 heures.

3. Préparer la Polenta Crémeuse au Pesto :

1. Portez l’eau salée à ébullition.
2. Versez la polenta en pluie en remuant constamment.
3. Cuisez 3-4 minutes à feu doux en remuant.
4. Retirez du feu.
5. Ajoutez le beurre, la crème et le pesto.
6. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

4. Servir et Savourer :

1. Servez le poulet chaud avec la polenta.
2. Désossez le poulet si désiré.

Problèmes Courants et Solutions

• Poulet trop sec : Vérifiez la cuisson régulièrement et ajoutez du liquide si nécessaire.
• Polenta avec des grumeaux : Utilisez un fouet et versez la polenta en pluie.
• Manque de saveur : Ajustez les épices et le pesto.

Conseils et Variantes

• Légumes : Ajoutez d’autres légumes (courgettes, aubergines).
• Herbes : Ajoutez des herbes fraîches (basilic, persil).
• Épices : Variez les épices (piment d’Espelette).
• Fromage : Remplacez la feta par de la mozzarella ou du chèvre.

Suggestions de Service

Servez avec une salade verte ou du pain frais.

Accords Mets et Boissons

Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou un rosé de Provence.

Informations Nutritionnelles (Approximatives)

Une portion contient environ 500 calories, 30g de matières grasses, 30g de glucides et 30g de protéines.

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FAQ

• Peut-on préparer à l’avance ? Oui, idéal pour les repas en semaine.
• Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
• Congélation : Déconseillée.