Faire Fondre le Chocolat et le Beurre

1. Préparation : Dans une casserole à feu doux, déposez le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre.
2. Fonte : Faites fondre le mélange en remuant régulièrement avec une spatule ou un fouet, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Refroidissement : Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.

2. Préparer la Pâte

1. Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
2. Incorporer le chocolat : Ajoutez le mélange de chocolat fondu refroidi aux œufs battus et mélangez bien.
3. Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel au-dessus du mélange liquide. Incorporez délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
4. Ajouter la vanille : Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez et mélangez pour l’incorporer.

3. Cuisson des Gaufres

1. Préchauffer le gaufrier : Préchauffez le gaufrier et graissez légèrement les plaques avec un peu de beurre fondu ou d’huile neutre.
2. Verser la pâte : Versez une louche de pâte à brownie sur chaque plaque chaude du gaufrier.
3. Cuisson : Refermez le gaufrier et laissez cuire les gaufres pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
4. Répéter : Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Service

1. Saupoudrer : Saupoudrez les gaufres de sucre glace si vous le souhaitez.
2. Accompagner : Servez les gaufres brownie chaudes, accompagnées de crème chantilly, de glace à la vanille, de fruits frais (framboises, fraises…) ou d’un coulis de chocolat.