Description
Quand j’ai envie d’un dessert qui combine gourmandise et originalité, je me tourne souvent vers ces gaufres brownie ultra gourmandes
Ingredients
Pour cette recette, je prends 200 g de chocolat noir, de préférence à 70 % de cacao. Cela fait environ 2 tablettes standard, parfait pour une pâte riche. Choisissez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
Je mesure 100 g de beurre doux, à température ambiante. Cela équivaut à environ 7 cuillères à soupe bien remplies. Il doit être souple mais pas fondu.
J’utilise 100 g de sucre en poudre, bien fin. Cela représente environ 1/2 tasse tassée. Il adoucit l’ensemble sans trop sucrer.
Pour la texture, je prends 3 œufs, à température ambiante. Ils lient la pâte et apportent du moelleux. Assurez-vous qu’ils soient frais pour un meilleur résultat.
Je mesure 50 g de farine tout usage, tamisée. Cela équivaut à environ 1/3 de tasse. Elle donne juste assez de structure sans alourdir.
Pour intensifier le goût, j’ajoute 30 g de cacao en poudre non sucré. Cela fait environ 3 cuillères à soupe rases. Choisissez un cacao de qualité pour un maximum d’arôme.
J’ajoute une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Cela équivaut à environ 1/8 de cuillère à café. C’est un détail qui fait une grande différence.
Pour parfumer, j’utilise 1 cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif. Cela ajoute une note subtile mais délicieuse. Choisissez un extrait naturel pour un meilleur goût.
Pour la finition, je prends du sucre glace, environ 1 cuillère à soupe. Cela saupoudre joliment les gaufres. C’est une touche esthétique et gourmande.
Enfin, pour accompagner, je prépare de la crème chantilly ou une boule de glace. Cela dépend de mon humeur et des envies du moment. Quelques fruits frais peuvent aussi être ajoutés pour la fraîcheur.
Instructions
Je commence par préparer le mélange chocolat-beurre, une étape que j’adore pour son odeur. Dans une casserole à feu doux, je fais fondre 200 g de chocolat noir avec 100 g de beurre, en remuant régulièrement. Une fois le mélange bien lisse, je le retire du feu et le laisse tiédir.
Ensuite, je prépare la base de la pâte, et c’est là que la magie commence. Dans un grand bol, je fouette 3 œufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. J’ajoute ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélange délicatement.
Pour les ingrédients secs, je prends un autre bol. Je tamise 50 g de farine, 30 g de cacao en poudre non sucré et une pincée de sel, puis les incorpore au mélange humide. J’ajoute 1 cuillère à café d’extrait de vanille et mélange doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Maintenant, je passe à la cuisson, une étape cruciale. Je préchauffe le gaufrier et le graisse légèrement avec de l’huile ou du beurre. Je verse une louche de pâte et cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Pour finir, je sers mes gaufres brownie avec gourmandise. Je les saupoudre de sucre glace et les accompagne de crème chantilly, d’une boule de glace ou de quelques fruits frais. C’est un dessert qui fait toujours sensation !