Description
Quand j’ai besoin d’un dessert rapide pour Pâques, je craque pour ces nids de Pâques express au chocolat, une recette adorable et gourmande signée Ker Cadélac
Ingredients
Pour les nids, je prends 1 quatre-quarts pur beurre Ker Cadélac de 200 g, soit 1 petit gâteau. Il base moelleux. Un pur beurre est parfait.
Je mesure 50 g de beurre, environ 3 cuillères à soupe. Il fond riche. Un beurre doux est idéal.
J’utilise 300 g de chocolat noir pâtissier, soit 3 tasses hachées. Il enrobe fort. Un chocolat 70 % est top.
Je prends des œufs de Pâques colorés, selon l’envie (4-8 petits). Ils décorent festif. Des œufs variés sont bien.
Instructions
Je commence par le chocolat, une étape que j’aime pour son odeur. Je fais fondre 200 g de chocolat noir pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes en remuant bien, et le réserve dans un saladier pour qu’il tiédisse légèrement. Il devient lisse et brillant.
Ensuite, je façonne les nids avec soin. Avec un emporte-pièce rond, je découpe 4 cylindres dans le quatre-quarts Ker Cadélac de 200 g, et avec un couteau, j’évide la partie supérieure de chaque nid pour faire un creux. Les bases sont prêtes et moelleuses.
Je trempe avec plaisir. Je plonge la partie non évidée de chaque nid dans le chocolat fondu, les retourne sur une grille, et laisse le chocolat dégouliner et durcir pour former une coque croustillante. Ils prennent forme sous mes yeux.
Je garnis avec joie. Je fais fondre 100 g de chocolat noir restant avec 50 g de beurre, mélange jusqu’à obtenir une crème homogène, remplis une poche à douille (douille 2-3 mm), garnis les creux des nids en spirale, et dépose délicatement des œufs de Pâques colorés. Ces nids express au chocolat sont adorables et délicieux !