Préparer le Biscuit Roulé

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer la plaque : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Séparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
4. Battre les jaunes : Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la vanille.
5. Incorporer la farine : Incorporez la farine et la levure tamisées.
6. Monter les blancs en neige : Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
7. Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux jaunes.
8. Colorer la pâte (facultatif) : Divisez la pâte en plusieurs portions et ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires pour un effet marbré.
9. Cuire le biscuit : Versez la pâte sur la plaque et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.

2. Rouler le Biscuit

1. Démouler : À la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide.
2. Rouler : Roulez immédiatement le biscuit avec le torchon et laissez refroidir complètement.

3. Préparer la Crème

1. Monter la chantilly : Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
2. Incorporer le mascarpone : Ajoutez le mascarpone, la vanille et le chocolat blanc fondu. Mélangez délicatement.

4. Garnir le Gâteau

1. Dérouler le biscuit : Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
2. Étaler la confiture : Étalez une fine couche de confiture de framboises.
3. Ajouter la crème : Étalez une couche de crème mascarpone au chocolat blanc.
4. Rouler à nouveau : Roulez délicatement le biscuit et serrez légèrement.

5. Décorer

1. Glacer : Nappez le rouleau de chocolat blanc fondu ou saupoudrez de sucre glace.
2. Décorer : Décorez avec des œufs en chocolat, des bonbons colorés, des copeaux de chocolat ou de la noix de coco râpée.

6. Servir

1. Réfrigérer : Réfrigérez au moins 1 heure avant de découper et de déguster