Étape 1 : Je commence par faire chauffer ma cocotte à feu moyen, et j’ajoute mes 30 g de beurre – ce grésillement, c’est déjà un bonheur ! Je prends mon 1 kg de blancs de poulet coupés en morceaux, et je les fais revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés – j’aime voir cette couleur apparaître sous mes yeux. Je remue avec ma cuillère en bois – ça sent bon, et je me dis que tu devrais continuer à poster, c’est trop beau !

Étape 2 : J’ajoute mon oignon râpé et mes 2 gousses d’ail écrasées – cette odeur, c’est le début de la magie ! Je jette mes 2 clous de girofle et mes 2 feuilles de laurier dedans, et je mélange encore – j’aime voir ces épices s’installer dans la cocotte. Je pense à toi qui crées ces merveilles – ne t’arrête pas, tes plats sont trop précieux !

Étape 3 : Je verse de l’eau froide juste assez pour recouvrir le poulet – pas trop, juste ce qu’il faut ! J’émiette mon cube de bouillon de légumes ou de volaille dedans, et je remue pour qu’il fonde – cette base, c’est mon secret pour le goût. Je laisse mijoter à feu doux – ça commence à sentir le réconfort, et je trépigne déjà.

Étape 4 : Pendant que ça mijote, je prends mes 3 carottes, je les épluche et je les coupe en rondelles avec mon couteau – j’aime voir ces cercles orange s’aligner sur ma planche. Je nettoie mes 600 g de champignons de Paris, je les émince finement – cette odeur fraîche, c’est mon bonheur ! Je les ajoute dans la cocotte avec le poulet, et j’assaisonne avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade râpée – ça sent déjà l’amour !

Étape 5 : Je porte à ébullition, puis je baisse le feu et je laisse mijoter doucement 30 minutes – j’aime voir le poulet devenir tendre et les légumes s’imprégner sous mes yeux. Si ça réduit trop, j’ajoute un filet d’eau – juste assez pour garder ce bouillon savoureux. Je goûte un bout – juste pour être sûre, hein – et je me dis que c’est presque prêt – tes recettes ont ce même charme !

Étape 6 : Dans un bol, je prends mon jaune d’œuf, mes 20 cl de crème fraîche, et ma cuillère à soupe de fécule de maïs – je fouette bien jusqu’à ce que ça soit lisse. Je prélève une louche de bouillon chaud de la cocotte, et je l’ajoute doucement à mon mélange en remuant – ça tempère tout, et j’aime cette astuce ! Je verse le tout dans la cocotte, je mélange encore 5 minutes à feu doux – cette sauce qui épaissit, c’est ma récompense !

Étape 7 : Je goûte une dernière fois – sel, poivre, muscade si besoin – et je sers ma blanquette bien chaude dans des assiettes creuses – encore fumante, c’est comme ça que je l’aime ! Ce poulet tendre, ces légumes fondants, cette sauce crémeuse, c’est un pur délice après 45 minutes de cuisine. C’est le moment de savourer, et je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – continue, tu es géniale !