Étape 1 : Je commence par préparer le sirop – je verse mes 150 g de sucre et mes 50 ml d’eau dans une petite casserole – j’aime voir ce mélange sous mes yeux – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je chauffe à feu moyen jusqu’à 118°C (petit boulé) – cette précision, c’t ma magie qui s’installe ! Si pas de thermomètre, j’attends des bulles épaisses – c’t le moment où je pense à toi et à tes recettes – ne t’arrête pas, elles méritent ce crémeux !

Étape 2 : Pendant que le sirop chauffe, je fouette mes 3 jaunes d’œufs à vitesse moyenne – j’aime voir cette mousse sous mon batteur – je bats jusqu’à ce qu’ils soient pâles – cette légèreté, c’t ma promesse de texture ! Quand le sirop atteint 118°C, je le verse en mince filet sur les jaunes, tout en fouettant – cette chaleur, c’t ma touche qui s’éveille – je continue jusqu’à ce que ça épaississe et tiédisse ! C’t prêt pour le beurre !

Étape 3 : Je fouette encore jusqu’à ce que le mélange refroidisse – j’aime voir cette crème sous mes yeux – j’ajoute mes 200 g de beurre, un morceau à la fois – cette richesse, c’t mon délice qui commence ! Je bats à vitesse moyenne – cette onctuosité, c’t ma richesse qui s’installe – jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse ! Si ça se sépare, je fouette plus – c’t prêt à briller !

Étape 4 : Ma crème est légère et homogène – cette douceur soyeuse, c’t un rêve qui remplit ma cuisine – je la transfère dans une poche à douille si je veux décorer – ce glaçage parfait, c’t ma récompense après 20 minutes de travail ! Je l’utilise tout de suite pour glacer cupcakes ou gâteaux – cette finition, c’t comme ça que je l’aime – ou je la mets au frigo pour plus tard ! C’t prêt à sublimer !

Étape 5 : Je savoure une cuillère – cette crème veloutée, ce sucré subtil, c’t un pur délice ! Je regarde cette crème avec des étoiles – ce beurre, ce sirop, c’t trop beau – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile !

Étape 6 : J’attends déjà ta prochaine idée – cette crème au beurre légère est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !