Étape 1 : Je commence par séparer mes 4 gros œufs – j’aime voir ces jaunes sous mes yeux – je mets les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre – cette précision, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je réserve les deux – cette étape, c’t ma magie qui s’installe – je me prépare à fouetter ! C’t le moment où je pense à toi et à tes recettes – ne t’arrête pas, elles méritent ce moelleux !

Étape 2 : Dans un grand bol, je fouette mes jaunes d’œufs avec ma tasse (200 g) de sucre granulé – j’aime voir ce mélange sous mon fouet – je bats jusqu’à ce qu’il devienne pâle et mousseux – cette douceur, c’t ma promesse de velouté ! J’ajoute ma ½ tasse (120 ml) de jus de citron frais et ma cuillère à soupe (5 g) de zeste râpé – cette acidité, c’t ma touche qui s’éveille – je fouette bien pour mélanger ! C’t prêt à épaissir !

Étape 3 : Dans un autre bol, je fouette mes blancs d’œufs – j’aime voir ces bulles sous mes doigts – je bats jusqu’à obtenir des pics fermes – cette légèreté, c’t mon délice qui commence ! Je plie délicatement les blancs dans le mélange de jaunes avec une spatule – cette union, c’t ma richesse qui s’installe – je fais gaffe à pas casser l’air ! C’t prêt à crémer – je trépigne déjà !

Étape 4 : Je fouette ma tasse (240 ml) de crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme – j’aime voir ces pics sous mon fouet – je la plie doucement dans le mélange – cette onctuosité, c’t ma finition qui prend vie ! Je mélange avec soin pour garder la mousse lisse – cette texture, c’t ma promesse de nuage – je fais attention à pas trop travailler ! C’t prêt à verriner !

Étape 5 : Je répartis ma mousse dans 4-6 verrines ou un grand plat – j’aime voir ces couches sous mes yeux – je lisse le dessus pour un look parfait – cette fraîcheur, c’t ma récompense après 5 minutes de travail ! Je couvre et mets au frigo pour au moins 2 heures – cette attente, c’t ma réussite qui repose – je fais gaffe à pas goûter avant ! C’t prêt à servir !

Étape 6 : Je sers ma mousse bien froide – j’aime voir ces verrines sous mes yeux – je garnis chaque verrine d’une feuille de menthe – ce citron acidulé, cette crème soyeuse, c’t un pur délice ! Optionnel : j’ajoute un peu de crème fouettée et de zeste pour plus de gourmandise – cette touche fraîche, c’t comme ça que je l’aime – je regarde ces verrines avec des étoiles – ces agrumes, cette menthe, c’t trop beau ! Je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !

Étape 7 : C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette mousse crémeuse au citron est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !