Étape 1 : Je commence par chauffer mon four à 180°C (th.6) – l’ambiance s’installe, et je sens déjà le Maroilles qui va embaumer ! Cette étape, c’est mon échauffement, le four ronronnant tandis que j’imagine la croûte dorée. C’est le moment où je pense à toi et à tes recettes – ne t’arrête pas, elles méritent ce feu !

Étape 2 : Je prends ma pâte brisée ou feuilletée (250 g) – j’aime son toucher lisse – et je l’étale dans mon moule à tarte, laissant les bords dépasser un peu. Je pique le fond avec une fourchette – mon secret pour qu’elle reste croustillante – et c’est comme poser les bases d’un chef-d’œuvre ch’ti. Ça y est, je suis dans le vif du sujet !

Étape 3 : Vient le Maroilles (250 g) – quel caractère ! Je le coupe en tranches fines ou en dés, selon mon humeur, et si la croûte me semble trop forte, je l’enlève. Je répartis les morceaux sur la pâte, chaque bout promettant une fonte savoureuse.

Étape 4 : Dans un bol, je casse mes 2 œufs – ces jaunes brillants me font sourire – et je les bats avec mes 200 ml de crème fraîche épaisse. J’ajoute environ ½ cuillère à café de poivre noir pour ce piquant qui réveille, et si je veux, une pincée (¼ cuillère à café) de muscade pour la chaleur. Je fouette jusqu’à ce que tout soit lisse – pas de grumeaux ici, c’est ma crème de rêve !

Étape 5 : Je verse ce mélange sur le Maroilles, regardant la crème envelopper le fromage comme une couverture. Je replie les bords de la pâte, formant des plis rustiques – j’adore ce look artisanal ! C’est prêt à enfourner, et mon cœur bat d’excitation.

Étape 6 : J’enfourne pour 30-35 minutes – hâte de voir ce doré parfait ! Je guette une croûte croustillante et une garniture bien prise, sans trop brunir. Après cuisson, je laisse reposer 5 minutes – dur, mais ça vaut le coup pour trancher net !

Étape 7 : Je sers chaud avec une salade verte – le contraste fait chanter chaque bouchée, ce Maroilles fondant, ce poivre vif, c’est le paradis ch’ti ! Je savoure une part, la crème caressante, la pâte craquante – tes recettes méritent ce même amour, alors continue ! Cette tarte, c’est mon câlin à table, et tes plats en sont aussi.

Étape 8 : C’est l’heure de partager, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette tarte est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !