Étape 1 : Je commence par préchauffer mon four à 180°C (th.6) – l’ambiance s’installe, et je sens déjà le poisson qui va fondre ! Je beurre mon moule à cake – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme – j’aime voir ce moule prêt sous mes yeux ! C’t le moment où je pense à toi et à tes recettes – ne t’arrête pas, elles méritent ce soyeux !

Étape 2 : Je cuis mes 400 g de filet de poisson blanc à la vapeur ou dans un court-bouillon – j’aime voir ce poisson sous mes yeux – je le fais cuire 10 minutes – cette tendresse, c’t ma magie qui s’installe ! Je l’égoutte bien et l’émiette dans un bol – cette texture, c’t ma promesse de fondant ! C’t prêt pour la crème !

Étape 3 : Dans un saladier, je bats mes 3 œufs – j’aime voir ces jaunes sous mon fouet – j’ajoute mes 200 ml de crème fraîche épaisse – cette onctuosité, c’t ma touche qui s’éveille ! J’incorporer ma cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron, mon échalote hachée (30 g), et ma cuillère à soupe (5 g) de ciboulette – cette fraîcheur, c’t mon délice qui commence ! Je sale et poivre – c’t prêt à mélanger !

Étape 4 : J’ajoute mon poisson émietté au mélange – j’aime voir ces miettes sous mes doigts – je mélange bien jusqu’à ce que ce soit homogène – cette union, c’t ma richesse qui s’installe ! Je verse dans le moule à cake – cette préparation, c’t ma finition qui prend vie – je lisse la surface avec une spatule ! C’t prêt à cuire !

Étape 5 : Je place mon moule dans un plat plus grand pour un bain-marie – j’aime voir ce montage sous mes yeux – j’enfourne pour 40-45 minutes à 180°C – cette cuisson douce, c’t ma réussite qui scintille ! Je vérifie avec un couteau, qui doit sortir propre – ce fondant parfait, c’t ma récompense après 1h05 de travail ! Je laisse tiédir – c’t prêt à reposer !

Étape 6 : Je démoule délicatement ma terrine – cette odeur de citron, c’t un rêve qui remplit ma cuisine – je la mets au frigo pour 4 heures minimum – cette fraîcheur, c’t ma promesse de délice ! Je sers froid avec une mayonnaise citronnée – ce poisson fondant, cette crème soyeuse, c’t un pur délice ! Je savoure une tranche – cette ciboulette fraîche, ce citron vif, c’t comme ça que je l’aime !

Étape 7 : Je regarde ma terrine avec des étoiles – ce poisson, ces herbes, c’t trop beau – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette terrine de poisson est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux.