Étape 1 : Je commence par préchauffer mon four à 200°C (400°F) – l’ambiance s’installe, et je sens déjà les boulettes qui vont croustiller ! Je tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé – j’aime voir cette base sous mes doigts – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je prépare ma râpe – c’t prêt pour les courgettes !

Étape 2 : Je râpe mes 2 courgettes moyennes (400 g) avec une râpe à gros trous – j’aime voir ces filaments sous ma râpe – je les place dans une passoire, saupoudre d’une pincée de sel (1 g), et laisse dégorger 10 minutes – cette fraîcheur parfaite, c’t ma magie qui s’installe ! Je presse bien avec un torchon pour enlever l’eau – c’t prêt pour le mélange !

Étape 3 : J’émince finement mon oignon (100 g) et ma gousse d’ail (3 g) – j’aime voir ces morceaux sous mon couteau – dans un grand bol, je mélange les courgettes égouttées, l’oignon, l’ail, mes 50 g de parmesan râpé, mes 100 g de chapelure, mon œuf (50 g), et ma cuillère à soupe (5 g) de persil – cette union parfaite, c’t ma touche qui s’éveille ! J’assaisonne avec sel (2 g) et poivre (1 g) et mélange jusqu’à ce que ce soit homogène – c’t prêt pour les boulettes !

Étape 4 : Je forme des boulettes avec 1 cuillère à soupe de mélange chacune – j’aime voir ces formes sous mes mains – je les dispose sur la plaque en les espaçant – cette disposition parfaite, c’t mon délice qui commence ! Je fais gaffe à bien serrer – cette consistance parfaite, c’t ma richesse qui s’installe – je passe à l’huile ! C’t prêt pour badigeonner !

Étape 5 : Je badigeonne mes boulettes avec mes 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive – j’aime voir cette brillance sous mon pinceau – j’enfourne pour 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson – cette croûte dorée parfaite, c’t ma réussite qui scintille ! Je guette une surface croustillante – cette texture parfaite, c’t ma promesse de délice – je sors du four ! C’t prêt pour la sauce !

Étape 6 : Pour la sauce, je mélange mes 100 g de yaourt nature, ma cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron, ma cuillère à café (2 g) de zeste de citron, une pincée de sel (0,5 g), et une pincée de poivre (0,5 g) – j’aime voir cette fraîcheur sous ma cuillère – je réserve au frais – cette sauce parfaite, c’t ma récompense après 50 minutes de travail ! Je sers les boulettes chaudes avec la sauce à côté – c’t prêt à régaler !

Étape 7 : Je regarde ces boulettes avec des étoiles – cette croûte croustillante, ce cœur moelleux, c’t trop beau – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – ces boulettes de courgettes au four avec parmesan et persil sont mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux.