Description
Envie d’une part de quelque chose de salé, chaud et réconfortant, débordant de saveurs ? Imaginez un cake tendre et moelleux, riche de la profondeur sucrée des oignons caramélisés et du fondant irrésistible du fromage fondu. C’est exactement ce que vous offre notre Cake aux Oignons Caramélisés et Fromage !
Ingredients
Scale
- 3 gros oignons jaunes : Ce sont les stars du spectacle ! Lorsqu’ils sont cuits lentement, les oignons jaunes passent d’un goût piquant à un goût incroyablement doux et tendre, formant la caramélisation qui donne à ce cake sa profondeur caractéristique.
- Conseil de pro : Ne précipitez pas le processus de caramélisation. La cuisson lente et douce est la clé pour libérer leurs sucres naturels.
- 3 œufs : Les œufs lient le cake ensemble, lui donnant structure et richesse, assurant une mie moelleuse et tendre.
- 150 g de farine tout usage : La base de notre pâte à cake, lui donnant sa texture douce.
- Substitution : Pour une touche légèrement plus saine, vous pourriez expérimenter avec un mélange de farine tout usage et de farine de blé entier, bien que cela puisse légèrement modifier la texture.
- 1 sachet de levure chimique : C’est votre agent levant, rendant le cake léger et moelleux, non dense.
- 10 cl de lait : Ajoute de l’humidité à la pâte, contribuant à la consistance tendre du cake. N’importe quel type de lait (lait de vache ou végétal) fonctionnera.
- 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza) : Fournit de l’humidité et aide à créer cette merveilleuse texture douce. Une huile neutre ne masquera pas les saveurs délicates des oignons et du fromage.
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange) : Le délice fromagé qui fond à chaque bouchée ! L’emmental et le comté sont des choix classiques pour leur saveur noisettée et leurs excellentes propriétés de fonte.
- Variantes : N’hésitez pas à utiliser du Gruyère, du cheddar, ou même un mélange de vos fromages fondants préférés. Un cheddar affûté peut ajouter une belle touche acidulée.
- 10 g de beurre : Utilisé pour faire revenir et caraméliser les oignons, ajoutant une base riche et beurrée à leur saveur.
- 1 c. à soupe de sucre (facultatif, pour accentuer le côté caramélisé) : Une petite quantité de sucre peut aider à accélérer et à approfondir le brunissement et la douceur des oignons, mais c’est facultatif si vous préférez moins de sucre ajouté.
- Sel, poivre : Assaisonnements essentiels pour faire ressortir toutes les saveurs. N’hésitez pas avec le poivre, en particulier, car il complète magnifiquement les oignons.
- Beurre pour le moule : Garantit que votre cake salé ne colle pas et se démoule parfaitement !
Instructions
- Préparez-vous à cuire : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez votre moule à cake en le beurrant et en le farinant soigneusement. Cela évite qu’il ne colle et assure un démoulage parfait.
- Conseil de pro : Un léger saupoudrage de farine après le beurre aide le cake à monter sur les côtés et empêche encore plus efficacement qu’il ne colle.
- Préparez les oignons : Épluchez vos gros oignons jaunes. Ensuite, émincez-les finement. Plus les tranches sont fines, plus elles caraméliseront rapidement et uniformément.
- Caramélisez à la perfection : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les oignons émincés. Faites-les cuire doucement pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, translucides et légèrement dorés. Cette cuisson lente est cruciale pour développer leur saveur sucrée et caramélisée.
- Optionnel : Si vous souhaitez approfondir la caramélisation, saupoudrez la cuillère à soupe de sucre vers la fin de leur cuisson.
- Assaisonnement : Salez et poivrez les oignons pendant qu’ils sont encore dans la poêle. Laissez-les refroidir légèrement avant de les ajouter à la pâte.
- Préparez la pâte : Dans un grand saladier, battez les œufs. Ensuite, ajoutez le lait et l’huile neutre, en fouettant le tout jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
- Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez progressivement la farine et la levure chimique aux ingrédients humides. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Incorporez la saveur : Incorporez délicatement les oignons caramélisés légèrement refroidis et le fromage râpé à la pâte. Remuez juste assez pour qu’ils soient uniformément répartis.
- Test de goût : C’est le moment de goûter la pâte (avant de la cuire !) et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Vous pourriez vouloir une pincée de sel ou de poivre supplémentaire.
- Remplissez le moule : Versez la pâte préparée dans votre moule à cake beurré et fariné. Lissez le dessus avec une spatule si nécessaire.
- Cuisson jusqu’à dorure : Placez le moule dans votre four préchauffé et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Vérification de la cuisson : Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ou une brochette en bois au centre du cake. Elle doit ressortir propre et sèche. Si elle est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Refroidir et servir : Laissez le cake refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir un peu plus avant de le trancher. Servez tiède ou à température ambiante.