Cake Camembert Lardons : la recette rustique et savoureuse qui réunit fromage et charcuterie

Le cake salé fait partie des grands classiques de la cuisine française familiale. Facile à préparer, modulable à l’infini, il se déguste aussi bien chaud que froid, en entrée, en apéritif dînatoire, ou comme plat principal accompagné d’une salade. Parmi les variantes les plus appréciées, le cake camembert lardons se distingue par sa richesse aromatique, son moelleux irrésistible, et son caractère généreux. C’est une recette qui évoque les repas simples et conviviaux, avec une touche de terroir affirmée.

Le mariage du camembert fondant et des lardons fumés offre une explosion de saveurs en bouche, équilibrée par une pâte légère et bien aérée. Ce cake est une excellente idée pour recycler un camembert un peu fait ou pour utiliser les restes du réfrigérateur. Facile à transporter, il est aussi parfait pour les pique-niques, les brunchs ou les buffets improvisés. Découvrons ensemble tous les secrets de ce gâteau salé gourmand, comment bien le réussir, le personnaliser, et le conserver.

Pourquoi choisir un cake salé au camembert et lardons ?

Le cake salé présente de nombreux avantages. Il est rapide à préparer, ne nécessite pas de techniques complexes, et s’adapte à tous les goûts. L’association camembert-lardons est particulièrement intéressante car elle combine la puissance d’un fromage à pâte molle à la saveur fumée de la charcuterie, pour un résultat riche et authentique.

Ce type de cake convient à de nombreuses occasions. Il peut faire office d’entrée lors d’un repas rustique, de plat unique accompagné d’une salade verte, ou encore de mets à partager lors d’un apéritif entre amis. Son côté rassasiant et réconfortant en fait un favori des menus simples mais efficaces. Il plaît autant aux adultes qu’aux enfants.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

200 g de farine de blé
3 œufs
100 ml d’huile d’olive ou de tournesol
100 ml de lait
150 g de lardons fumés
1 camembert (environ 250 g)
1 sachet de levure chimique (10 g)
Sel fin
Poivre noir moulu

La farine de blé peut être remplacée par une version semi-complète pour plus de fibres. L’huile végétale apporte du moelleux sans dominer les saveurs. Le camembert est utilisé avec sa croûte, ce qui renforce la rusticité du plat. Il faut adapter le sel selon le degré de salaison des lardons et du fromage.

Étapes de la recette

Étape 1 : préparation du four et des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Préparez un moule à cake en le beurrant ou en le tapissant de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Coupez le camembert en petits morceaux. Vous pouvez le placer au congélateur 10 minutes avant la découpe pour plus de facilité. Ne retirez pas la croûte, qui fondra pendant la cuisson.

Étape 2 : préparation de la pâte

Dans un grand saladier, cassez les œufs. Fouettez-les avec l’huile et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez sans trop insister pour éviter que la pâte ne devienne élastique.

Salez légèrement (en tenant compte des lardons et du fromage), poivrez généreusement, puis incorporez les morceaux de camembert et les lardons refroidis. Mélangez délicatement à la spatule.

Étape 3 : cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsque la croûte est bien dorée et qu’un couteau planté en son centre ressort propre.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou froid selon les préférences.

Astuces pour un cake camembert lardons réussi

Utilisez un camembert bien fait pour un goût plus prononcé.
Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne dans la pâte pour une note relevée.
Remplacez les lardons par des dés de jambon cru ou de chorizo pour varier les saveurs.
Mélangez dans la pâte une poignée de noix concassées pour un croquant subtil.
Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, thym, origan) pour parfumer davantage le cake.

Suggestions d’accompagnements

Pour un repas équilibré, servez ce cake avec :

Une salade verte à la vinaigrette légère
Un mesclun agrémenté de pommes et noix
Une salade de carottes râpées au citron
Un velouté de légumes en hiver
Des crudités de saison

Il peut également être coupé en cubes pour un apéritif ou un brunch, accompagné de cornichons, tomates cerises et quelques raisins secs.

Valeur nutritionnelle approximative par portion

Calories : environ 270 kcal
Protéines : 10 g
Lipides : 18 g
Glucides : 15 g
Calcium : 180 mg
Sodium : modéré à élevé selon les lardons

Le camembert est riche en protéines et en calcium, tandis que les lardons apportent une teneur importante en lipides. Pour alléger le plat, on peut réduire la quantité de fromage ou remplacer une partie des œufs par du yaourt nature.

Variantes à explorer

Version végétarienne

Remplacez les lardons par des lamelles de poivron grillé, de courgette rôtie ou d’aubergine confite. Ajoutez des olives ou des tomates séchées pour rehausser les saveurs.

Version allégée

Utilisez du fromage allégé type camembert à 15 % MG et remplacez les lardons par des dés de jambon blanc. Optez pour une farine semi-complète pour un apport en fibres.

Cake aux trois fromages

Associez camembert, comté râpé et roquefort pour une version plus complexe. Réduisez la quantité de lardons pour équilibrer.

Version aux graines

Ajoutez une poignée de graines de courge ou de tournesol dans la pâte. Elles apporteront un effet croquant très agréable.

Conservation et astuces pratiques

Le cake camembert lardons se conserve très bien :

Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement au four à 150°C pour préserver le moelleux.
À température ambiante : 24 heures maximum, bien couvert.
Congélation : oui, en parts individuelles. Emballez-les dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation. À consommer dans les 2 mois.

Quand servir ce cake salé ?

Ce cake est particulièrement polyvalent. Il se prête à de nombreuses occasions :

En repas du soir, accompagné d’une salade
Lors d’un pique-nique
Dans un buffet froid ou un brunch
En cubes pour l’apéritif
En boîte à lunch au travail

Sa texture stable et son goût prononcé en font un plat parfait à transporter ou à préparer à l’avance.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du brie, du reblochon ou même du chèvre selon vos préférences.

Le cake peut-il être préparé la veille ?
Tout à fait. Il est même meilleur le lendemain car les saveurs se développent.

Doit-on retirer la croûte du camembert ?
Non, la croûte est comestible et participe à la texture fondante.

Faut-il faire revenir les lardons ?
Oui, cela permet d’éliminer l’excès de graisse et d’obtenir une texture plus agréable.

Peut-on utiliser des lardons de volaille ?
Oui, c’est une excellente alternative pour alléger la recette.

Quelle boisson servir avec ce cake ?
Un vin blanc sec comme un Mâcon-Villages ou un cidre brut s’accordera très bien.

Conclusion

Le cake camembert lardons est une recette simple, conviviale et pleine de caractère. Il offre un bon équilibre entre moelleux et richesse, tout en restant accessible à toutes les bourses et facile à préparer. Sa versatilité permet de l’adapter à toutes les saisons et à tous les goûts, qu’il soit servi en plat principal, en apéritif ou en pique-nique.

Ce type de cake illustre parfaitement la capacité de la cuisine maison à proposer des plats savoureux et nourrissants, à base d’ingrédients simples. N’hésitez pas à explorer ses nombreuses variantes, à ajuster les proportions selon vos besoins, et à le partager lors de vos repas en famille ou entre amis. Il deviendra vite un incontournable de vos préparations salées.