Description
Le cake salé fait partie des grands classiques de la cuisine française familiale. Facile à préparer, modulable à l’infini, il se déguste aussi bien chaud que froid, en entrée, en apéritif dînatoire, ou comme plat principal accompagné d’une salade. Parmi les variantes les plus appréciées, le cake camembert lardons
Ingrédients
200 g de farine de blé
3 œufs
100 ml d’huile d’olive ou de tournesol
100 ml de lait
150 g de lardons fumés
1 camembert (environ 250 g)
1 sachet de levure chimique (10 g)
Sel fin
Poivre noir moulu
La farine de blé peut être remplacée par une version semi-complète pour plus de fibres. L’huile végétale apporte du moelleux sans dominer les saveurs. Le camembert est utilisé avec sa croûte, ce qui renforce la rusticité du plat. Il faut adapter le sel selon le degré de salaison des lardons et du fromage.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Préparez un moule à cake en le beurrant ou en le tapissant de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Coupez le camembert en petits morceaux. Vous pouvez le placer au congélateur 10 minutes avant la découpe pour plus de facilité. Ne retirez pas la croûte, qui fondra pendant la cuisson.
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Fouettez-les avec l’huile et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez sans trop insister pour éviter que la pâte ne devienne élastique.
Salez légèrement (en tenant compte des lardons et du fromage), poivrez généreusement, puis incorporez les morceaux de camembert et les lardons refroidis. Mélangez délicatement à la spatule.
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsque la croûte est bien dorée et qu’un couteau planté en son centre ressort propre.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou froid selon les préférences.