Description
Le clafoutis aux légumes est un plat savoureux, coloré et facile à préparer, qui séduit par sa légèreté et sa texture fondante. Inspiré du célèbre clafoutis sucré aux cerises, ce plat salé a conquis les amateurs de cuisine saine et familiale
Ingredients
Pour 4 à 6 personnes :
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
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2 tomates mûres
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2 courgettes
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1 poivron rouge
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Sel et poivre
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Herbes de Provence
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Un filet d’huile d’olive pour la cuisson
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Un peu d’huile pour graisser le moule
Les légumes doivent être bien frais. Vous pouvez varier selon la saison avec des poireaux, des épinards, des carottes ou même des champignons. La crème peut être remplacée par du lait ou un mélange lait-crème selon la texture désirée.
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates en dés, les courgettes en petits cubes et le poivron en fines lanières. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes. Cette étape permet d’évacuer une partie de leur eau de végétation et de concentrer leurs arômes.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Si vous aimez les saveurs plus marquées, vous pouvez ajouter une pincée de curry, de paprika doux ou un peu de muscade râpée.
Ajoutez les légumes poêlés à la préparation liquide. Mélangez délicatement pour bien les enrober sans les écraser. La consistance doit rester fluide mais homogène.
Graissez un moule à gratin ou un moule à tarte avec un peu d’huile d’olive. Versez la préparation dans le plat et lissez la surface. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque sa surface est dorée et que la lame d’un couteau en ressort propre.